Bolo de café

Parabéns, querida Ana!

Hoje faz anos a nossa querida Ana.

A família esteve reunida no passado domingo, mas como dizem que não se deve festejar o aniversário antes da data, não pudemos ainda fazer a festa "cá deste lado". 

Para assinalar este dia, que para mim é tão importante, tomei com os meus amigos das caminhadas um café em sua honra.

Como ela é grande apreciadora desta bebida, daqui lhe envio este bolinho de café.

Ingredientes

2 dl de café de máquina ou de cafeteira

4 colheres de chá de café instantâneo

300 g de farinha  Branca de Neve

250 g de margarina Becel original

5 ovos 

300 g de açúcar 

1/2 colher de chá de essência de baunilha

Preparação

Misture o café em pó com o café e deixe arrefecer completamente.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme macio e fofo. 

Junte  as gemas uma de cada vez, batendo entre cada adição.

Adicione alternadamente farinha e café em 3 vezes (começar e terminar com a farinha).

Envolva delicadamente na massa as claras batidas em castelo com uma pitada de sal e juntando no final uma colher de sopa de acúcar.

Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos. 

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar, pois este bolo é muito fofo e em quente pode-se partir.

 Cubra o bolo com este creme de café:

 Ingredientes 

 2 chávenas de chá de açúcar em pó

 2 colheres de  chá de café solúvel

 4 colheres de  sopa de água

 20 gr de manteiga 

Preparação 

         

Misture o açúcar em pó com o café em pó instantâneo e a água.

Junte também a manteiga e depois leve num tachinho a aquecer em banho-maria. 

Deverá obter uma mistura lisa e brilhante.

Retire do lume, deixe arrefecer um puco e depois cubra o bolo. 

Enfeite a gosto.

Eu usei uns chocolates com sabor a café, e que parecem grãos de café.

Nota: A massa do bolo foi inspirada nesta receita com algumas alterações   da minha autoria.

   Quanto à  cobertura, não registei a origem, mas prometo fornecer essa informação logo que dela disponha.

SUCESSO E BOM APETITE!

 

Bolo mexicano

 Matar saudades

A receita deste bolo foi copiada dum livro de receitas da minha irmã e está registada num dos meus caderninhos mais antigos. 

Por ser tão bom, costumava fazê-lo, cá em casa, com muita frequência, mas novas experiências deixaram-no cair um pouco no esquecimento. Neste almoço de domingo, resolvi trazê-lo de volta.

Dedico esta receita a todas as amigas que fiz aqui no blog -  e que gostam de  coco - convidando - as a experimentar este bolo que, apesar do seu aspeto simples e pouco sofisticado, é mesmo delicioso.

Bolo

Ingredientes

250 g de açúcar branco
50 g de miolo de amêndoa  comprei um pacotinho de amêndoa já moída
100 g de coco ralado
100 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento  facultativo
2 colheres de sopa de licor  usei anis
125 g de manteiga    usei becel original
6 ovos   ou 7 se forem pequenos

Preparação

Misture a farinha, o fermento, o miolo de amêndoa e o coco.

Noutra tigela, bata a manteiga com o açúcar.

Junte as gemas e o licor.

Depois de bem batido, vá juntando aos poucos a mistura dos ingredientes secos.

Por fim, envolva na massa as claras  batidas em castelo.

Deite a massa numa forma muito bem untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha.

 Leve a cozer em forno pré-aquecido a uma temperatura de  200º. C


 Creme

Ingredientes

200g de açúcar
5 colheres de sopa rasas de cacau
4,5 dl de leite
1/2 colher de sopa de manteiga
4 gemas
2 colheres de sopa rasas de amido de milho

Preparação

Num tacho misture bem o açúcar, o cacau, a manteiga e as gemas.

À parte, aqueça o leite e deite-o em fio sobre a mistura anterior, mexendo bem.

Leve o tacho a lume brando até o creme engrossar, mexendo constantemente.

Pode, se achar necessário, passar o creme pelo passador de rede antes de rechear e cobrir o bolo, mas eu não o fiz.

Polvilhe o bolo, por cima e pelos lados, com coco ralado.

Nota: Não recheei o bolo, mas a receita indica que pode dividir o bolo em duas ou três partes

SUCESSO E BOM APETITE!



Um bolo divertido

Celebremos o verão !

Adoro o verão, o calor, a praia...

Durante muitos anos, fiz campismo com a minha família, no algarve. Que saudades!

Estávamos sempre em festa.

No verão, festejamos muitos aniversários. 

Com a ajuda dos miúdos, faziamos  os nossos bolinhos ao lume.

Para celebrar esta estação, fiz este bolo que me transporta para aqueles dias felizes.

Já apresentei esta receita em  tronco de natal, só que este bolo foi cozido ao lume numa forma especial.

Aqui pode ler alguns conselhos sobre a sua utilização.






Forma para cozer bolos ao lume

    







Base de ferro

  

  

A forma encaixa na base de ferro 



 

  

Ingredientes

4 ovos

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha de trigo

raspa da casca de limão

1 pitada de sal

manteiga ou margarina para untar a forma 

não usei água

Preparação

Barre a forma com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.

Adicione o açúcar e continue a bater.

Junte  as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição.

Junte a raspa de limão.

Peneire a farinha e envolva-a, delicadamente,  na massa.

Deite na forma e siga as instrucões indicadas em utilização.

Cobertura

Creme de chocolate, côco seco e mistura de frutos secos e frutas cristalizadas. 

Como o bolo cresceu, e pegou um pouco na tampa, improvisei esta decoração divertida

SUCESSO E BOM APETITE!

Bolo de laranja especial

                   

Quem procura sempre encontra

Sempre à procura duma receita diferente, para agradar e surpreender a minha família, encontrei, num dos meus caderninhos, uma receita de bolo de laranja especial parecida com a que aqui apresento.  Achei-a muito curiosa, porém  um pouco confusa. 

Nas minhas pesquisas  verifiquei que existem muitas receitas de bolo de laranja especial  semelhantes, mas a que encontrei em receitas pt  foi a que mais me agradou e que segui, fazendo algumas pequenas alterações.

Nota: Apresentei o bolo ao natural , mas teria ficado  muito bem decorado  com rodelas de laranja 

Ingredientes

Bolo

4 ovos
2 laranjas
2 chávenas de açúcar
2 chávenas  de farinha
1/2 chávena de óleo

Calda

Cascas de  laranja
1 chávena de açúcar
1 chávena de água

Preparação

Bolo

Descasque as laranjas e corte-as em pedaços. 

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata até obter uma mistura homogénea.

Unte uma forma redonda de buraco com margarina e polvilhe com açúcar.

Leve a assar em forno pré- aquecido à temperatura de 200ºC.

Calda

Dissolva o açúcar na água e leve ao lume com as cascas de laranja até formar uma calda ligeira. 
Regue o bolo ainda quente com esta calda que pode aromatizar com licor cointreau.

SUCESSO E BOM APETITE!

Bolo de maçã com nozes

Fora do tempo - Um bolo de inverno, em plena primavera

Apesar deste ser um bolo mais indicado para o tempo frio, resolvi fazê-lo agora para usar as nozes e as passas que tinha na despensa. 

Nunca tinha experimentado esta receita, mas ainda bem que o fiz, porque este bolo é mesmo muito bom.

A combinação de todos os ingredientes origina uma textura muito delicada, mais macia do que seria esperado neste tipo de bolos.

A receita deste bolo vem escrita no meu caderninho mais antigo.

 Ingredientes

3 ovos inteiros

125 g de margarina   usei Becel Original

2 maçãs raladas  usei maçãs reinetas

50 g de nozes picadas
50 g de passas facultativo

1 cálice de vinho do Porto

raspa  da casca de 1 limão

1 colher de chá de canela

100 g de açúcar amarelo

200 g de açúcar branco

2 colheres de sobremesa de mel

200 g (+ ou -) de farinha de trigo

pão ralado para polvilhar a forma  facultativo

1 ou 2 maçãs vermelhas para decorar  facultativo

icing sugar para decorar  facultativo

Preparação

Descasque as maçãs. Rale-as no ralador da cenoura. Coloque-as numa taça com o açúcar amarelo e a canela.  Reserve.

Ponha as passas a macerar no vinho do Porto

Bata a margarina com o açúcar.

Junte os ovos, um a um , batendo entre cada adição e a raspa de limão.

Adicione o mel e o vinho do Porto.

Junte a farinha peneirada e continue a bater.

Por fim junte as maçãs, as nozes picadas e as passas.

Volte a bater.

Leve a cozer em forno moderado, cerca de 180º. C, numa forma untada com margarina e polvilhada, de preferência, com  pão ralado em vez de farinha.

Verifique a cozedura e, se necessário,  cubra o bolo  com papel de alumínio para não queimar.

Nota:  Pode cobrir o bolo com icing sugar e decorar com rodelas de maçã secas no forno. Acompanhe com um cálice de vinho do Porto 

SUCESSO E BOM APETITE!



Ninho de Páscoa

                                                                   

Acabadinha de chegar, e ainda com a cabeça nas nuvens, optei por servir um almoço de domingo de Páscoa bem simples, mas com tudo aquilo que a família gosta. 

Claro que o  Ninho de Páscoa não podia faltar. Para inovar um pouco, fiz um bolo de côco, cuja receita  encontrei num site de culinária fazendo-lhe algumas pequenas alterações.

                        

Bolo

Ingredientes

  

4 ovos

100 g de manteiga

80 g de côco ralado

150 g de açúcar

125 g de farinha

4 colheres de sopa de leite

raspa da casca de 1 laranja

1 colher de chá de fermento

Preparação

Bata a manteiga amolecida com o açúcar. Junte as gemas e continue a bater. Adicione a raspa da casca de laranja, o côco e o leite. Vá juntando  aos poucos a farinha  peneirada com o fermento. Bata as claras em castelo e envolva- as  suavemente na massa.

Deite a massa numa forma de ninho untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

Leve ao forno  pré-aquecido, a uma temperatura de  200º.,  cerca de  30 mn, ou até verificar que o bolo  está  cozido.

Cobertura

Prepare  a cobertura fazendo o  creme de chocolate

 Montagem

Desenforme o bolo, cubra-o com o creme de chocolate e decore-o a gosto.

          Nota: Usei pedacinhos de chocolate picados grosseiramente para enfeitar a cobertura . 

SUCESSO E BOM APETITE!

Bolo de manga

Vale a pena experimentar


Manga

 

A minha mãe trouxe-me algumas mangas  bem maduras  e revolvi experimentar fazer um bolo. Encontrei esta receita  no blog Cantinho da Edilia, mas fiz algumas alterações.



  

Ingredientes

• 1 manga grande cortada em pedaços
• 1/2 chávena de  chá de leite
• 2 colheres de sopa de óleo (usei 1/2 dl)
• 5 ovos
• 2 chávenas de  chá  de açúcar
• 2  chávenas de  chá  de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação

Bata no liquidificador a manga, o leite, o óleo e os ovos.

Transfira para uma vasilha e acrescente o açúcar, a farinha peneirada com o fermento e   bata bem até a massa formar bolhas.

 Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido.

 Desenforme e sirva com fatias de manga.

(esta receita foi extraída da revista Manequim)

Resultou um bolo muito macio e pouco doce que  pode ser servido simples, ao lanche ou ao pequeno almoço.



 Com fatias  de manga, natas e até gelado é uma boa sobremesa.

SUCESSO E BOM APETITE!

Bolo de torta com recheio bicolor

Mais simples do que parece

Este bolo parece complicado, mas não é.

Uma torta com um recheio disponivel, uma mousse de chocolate instantânea,  um creme que combine... e temos uma sobremesa muito agradável para os dias quentes que estão a chegar.

Preparação do bolo

Comece por fazer a torta conforme a receita  (Em vez da água usei sumo  de  laranja e juntei também a raspa). 

Escolha um recheio que tenha na despensa  (Usei uma compota de ananás que tinha feito).

 Escolha uma mousse de chocolate de boa qualidade  (Usei uma com sabor a menta que é muito boa e liga bem com o ananás).
Prepare  a mousse e reserve.

Prepare o creme, que deve ficar consistente pode, se necessário,  juntar gelatina em pó  ( Pode usar o creme  indicado ou outro  da sua preferência).

Compota de ananás

Ingredientes

700 g de ananás fresco

500 g de açúcar

1 pau de canela

Preparação

Coloque o ananás, cortado em pedacinhos, com o açúcar, num recipiente  e deixe no frigorífico de um dia para o outro, para derreter o açúcar com o suco do ananás.

No dia seguinte, junte um pau de canela e leve a mistura a ferver em lume brando.

Vá controlando a cozedura mexendo de vez em quando.

Quando o ananás estiver cozido, use a varinha mágica, mas não triture muito. 

           

Montagem do bolo

Arranje uma tigela que sirva de molde  e forre-a com  película aderente.
  

Corte a torta em fatias não muito grossas. 

Forre o fundo e as paredes da tigela com as fatias da torta. Devem sobrar algumas para a última camada.

Deite a mousse sobre a torta,  depois  o creme e termine com as fatias de torta.

(Parti alguns quadradinhos de chocolate de menta e espalhei-os sobre o creme).

Leve ao frigorífico por algumas horas.

Nota: Pode acompanhar com gelado e natas.

SUCESSO E BOM APETITE!

Bolo de frutas frescas

Fiz este bolo tendo como base a receita da minha amiga Lina. Vou dar-vos a receita original, que também é muito boa, mas mais doce, e a minha versão.

Ingredientes

2 chávenas almoçadeiras de açúcar (usei amarelo)

2 chávenas almoçadeiras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento (não usei)

90 gramas de  margarina (pode usar manteiga)

6 ovos

frutas frescas: (a receita original não indica a quantidade, só recomenda que não se deve usar laranjas, tangerinas, morangos e ameixas) 

usei:

2 bananas, 2 pêras, 2 maçãs reineta, 500 g de  ameixas (contrariando a recomendação)  

canela em pó

caramelo líquido

 Preparação

Bata o açúcar com a margarina amolecida. Junte os ovos inteiros, um a um, batendo entre cada adição. Bata bem  a massa até se formarem bolhas. Por fim,  adicione pequenas porções de  farinha peneirada, envolvendo-a delicadamente na massa.

Calda

Faça uma calda com uma chávena de açúcar e menos de 1/2 chávena de água. Leve  ao lume a engrossar, mas sem ganhar cor.

Barre uma forma sem buraco com a calda, guarde um pouco de calda para deitar depois por cima da massa, quando o bolo for para o forno.

Corte fruta da época e coloque-a no fundo da forma sobre a calda.

Deite a massa sobre a fruta, regue com a calda que reservou. Leve a cozer em forno brando.

Desenforme ainda quente.

A minha versão:

Coloque cada variedade de fruta em tigelas separadas: as pêras, as maçãs e as ameixas cortadas em fatias finas (como mostro na  foto) e as bananas em rodelas. Polvilhe  as frutas,exceto as ameixas, com canela em pó e uma colher de sopa de açúcar.

Barre uma forma grande de   pirex com caramelo líquido.

Disponha  no fundo as ameixas,  reservando algumas para a decoração.

Cubra as ameixas com uma porção de massa. Sobre a massa distribua as bananas e volte a por mais massa. Por fim, coloque as pêras e as maçãs na mesma camada e cubra com a restante massa que pode regar com o suco que resultou da maceração das frutas. 

Se necessário, durante a cozedura, cubra o bolo com papel de alumínio para não queimar a superfície.

Nota: Quando desenformei o bolo algumas ameixas ficaram presas no fundo. Substituí-as pelas ameixas que tinha reservado. Reguei-as com caramelo líquido e levei o bolo ao forno, já desligado, mas  ainda quente, para que as ameixas cozessem ligeiramente.  



SUCESSO E BOM APETITE!