Caril de carne de vaca com batata-doce e abóbora

 Vale a pena arriscar!

Quando andava a preparar a ementa para  o próximo almoço de domingo, encontrei num blogue esta receita que, segundo a sua autora, fora retirada do blogue Cinco Quartos de Laranja.

Gostei da ideia. Era mesmo o que eu pretendia: usar produtos da estação e apresentar à família um prato diferente. Fiquei com medo de não agradar a todos, principalmente  ao "setor sénior" e ao "setor júnior". Mas os receios foram infundados. A aceitação foi total.

 

 

Ingredientes

1Kg de carne de vaca cortada em cubos (usei 1,5kg)
4 colheres de sopa de óleo  (usei azeite)
sal e pimenta q.b.
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
2 tomates grandes maduros  (usei tomate enlatado)
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 malagueta  (não usei)
120g de pasta de caril verde (usei um frasco de 180 g de CARIL pré-cozinhado,  contendo um preparo  indicado para este tipo de pratos)
1 colher de chá de gengibre em pó (não usei porque o preparo anterior já o incluia)
2 cardamomos (não usei)
200ml de leite de coco
250g de batata-doce cortada (aprox. 2) (usei 3 batatas)
220g de abóbora-manteiga cortada aos cubos (1 abóbora pequena)
400ml de água quente
sumo de 1/2 limão

coentros picados para servir
arroz basmati cozido

Preparação

 Coloque 2 colheres de sopa de azeite  num tacho. Leve ao lume.

 

Quando  o azeite estiver bem quente,  coloque a carne e deixe alourar.

Retire a carne e reserve.

Coloque o restante azeite no tacho. Adicione a cebola picada e o alho.

 

Assim que a cebola quebrar adicione o tomate picado, limpo de peles e sementes, e o concentrado de tomate. Deixe cozinhar um pouco.

Adicione o preparo de caril.

 

Mexa com frequência.

 

Junte a carne ao preparado anterior. Mexa.

 

Adicione a água quente e deixe cozinhar bem a carne.

 

Retifique os temperos.

 

Quando a carne estiver cozida junte o leite de coco, a batata-doce e a abóbora.

Tape e deixar cozinhar, vigiando a cozedura para não deixar pegar.

Antes de retirar do lume, adicione sumo de 1/2 limão.

Sirva com coentros picados e acompanhe com arroz basmati cozido.

Nota: Fiz algumas alterações à receita original,  por isso, a versão apresentada é um misto das duas

 SUCESSO E BOM APETITE!

Caril de lulas com cogumelos e camarão

Para agradar a todos

Desde o verão, depois daquele maravilhoso prato que a minha sobrinha Ana fez cá em casa,  que  andava com vontade de fazer uma receita com caril.

Gosto muito de caril e de comidas picantes, mas esta receita  ficou bastante suave, porque há que respeitar o setor senior que não é grande apreciador destes sabores fortes.

Para fazer estas lulas usei como base a receita original com  algumas alterações.



Acompanhei com arroz basmati e guarneci com amêndoas laminadas.

Ingredientes

1,2 Kg lulas pequenas limpas    usei congeladas
1 lata pequena de cogumelos

300 gr de miolo de camarão    usei congelado

1 colher de  sopa de  caril
1 colher de  chá de açafrão
2 dl de vinho branco
2 dl de natas
2  dl de leite de coco

1 cebola
2 dentes de alho
½ dl de azeite
amêndoas laminadas para decorar

Preparação

Refogue  a cebola e o alho no azeite juntamente com o açafrão e  o caril.

Junte as lulas e os cogumelos e refogue  por 2 minutos.

Regue  com o vinho e tempere com sal e pimenta, deixando estufar com tampa cerca de dez minutos.

Junte o miolo de camarão já descongelado.

Regue com o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos.

 Retifique os temperos.

Nota:  As lulas maiores  podem ser cortadas ao meio.

SUCESSO E BOM APETITE!