Bolo de chocolate da Carmo

Voltei!

 Depois de tão longa, e imperdoável, ausência nada melhor, para me redimir, que vos "servir" um docinho.

Esta receita foi dada à minha irmã, há muitos anos,  por uma colega de trabalho, a Carmo. O tempo passou, e não sei o que foi feito da Carmo. Talvez nos tenhamos cruzado, por aí, sem nos reconhecermos. A receita do seu bolo de chocolate, que tem o seu nome, e que guardo num dos meus caderninhos, traz-me à memória vagas lembranças do seu, então, jovem rosto.

Há muito tempo que não fazia este bolo, e a última vez que tentei fazê-lo não fui bem sucedida. Como sei que a família gosta deste tipo de bolos, voltei a tentar  e, desta vez, correu bem.

 

 

Ingredientes

 

Bolo

 

4 ovos

1 chavena de chá de óleo  usei óleo Fula

1 chavena de açúcar branco

1 chavena de farinha  usei Branca de Neve com fermento

2 chavenas de chocolate em pó 

1 chavena de água a ferver

 

Molho para  ensopar o bolo

 

8 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de chocolate em pó

 

Preparação

 

Bata os ovos inteiros com todos os ingredientes exceto a água a ferver, que se junta só no fim.

 

Nota: A receita manda bater ligeiramente, depois de se juntar a água, mas eu bati com a batedeira como fiz antes com os outros ingredientes.

 

Deitar a massa num tabuleiro, que possa ir à mesa, untado com manteiga.

 

Levar ao forno à temperatura de 180º C por cerca de 20mn ou até o bolo estar cozido, pois depende do forno.

 

Preparar o molho levando ao lume  todos os ingredientes.

 

Quando o bolo estiver cozido, ainda na forma, ensopar com  o molho quente.

 

Deixar arrefecer, levar ao frigorífico e servir frio, decorado a gosto.

 

Nota: O nosso bolo foi enfeitado com morangos frescos,  pela nossa pequenina, com a ajuda do tio.

 

 

SUCESSO E BOM APETITE!

Salame de chocolate

Uma prenda especial, para um  Natal muito doce 

Boas Festas!

Cá em casa,  no Natal, os doces tradicionais desta quadra festiva correm o sério risco de serem destronados pelos   doces preparados com chocolate.

A musse bomba, o tronco de Natal, com a sua espessa cobertura de chocolate, o flan de chocolate e canela... já  conquistaram um lugar de destaque, tendo-se mesmo tornado  indispensáveis.

Este ano, vou juntar à lista o salame de chocolate que, posso desde já garantir, sem medo de me enganar, vai passar a fazer parte das "exigências familiares" para figurar na nossa "mesa natalícia".

Esta  receita foi retirada desta página e apresentada à famíla, com grande sucesso,  no princípio deste mês.

Por ser usado chocolate em barra, em vez do habitual chocolate em pó, este salame fica realmente muito, muito bom!

Experimentem levá-lo como prenda de natal para a casa onde forem passar as festas ou simplesmente oferecê-lo a quem seja apreciador deste doce.

 

"Salame de chocolate de culinária"

Ingredientes

200g de chocolate de culinária 1 pacote e meio de bolachas Maria 120g de manteiga de culinária 180g de açúcar  usei acúcar amarelo 3 ovos Papel de alumínio

Preparação

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.  junte a manteiga só depois do chocolate já estar derretido para que a manteiga não fique líquida   Junte o açúcar e deixe arrefecer. À parte, vá desfazendo as bolachas em pequenos pedaços. Quando o chocolate estiver quase frio junte os ovos e envolva tudo muito bem. Por fim junte as bolachas, misture bem com as mãos e molde o preparado no papel de alumínio e leve ao frigorífico.  Nota: Esta receita resulta num salame bastante grande que pode ser dividido em dois. Pode embrulhá-lo com papel de outros presentes. Este foi embrulhado com o  material usado nos ramos de flores e que eu tinha guardado.   SUCESSO E BOM APETITE!

Tarte de chocolate e castanhas

Festejar o São Martinho... já a pensar  no Natal

Para festejar o dia de São Martinho, cá em casa, não podem faltar as castanhas.  No nosso almoço de domingo, resolvi servir as castanhas nesta deliciosa tarte  que   vi publicada no blogue As minhas receitas .

A sua autora apresentou-a como uma sobremesa de Natal e cá em casa, mesmo sem o saberem, como gostaram tanto desta receita, já  foi feito o pedido para ser incluida na ementa do próximo Natal.

A combinação do chocolate com as castanhas resulta muito bem e a tarte é mesmo muito boa.

 Tarte

Ingredientes

200g de bolacha Maria
100g de manteiga
150g de chocolate negro
4 colheres de sopa de natas
500g de creme de castanhas
chocolate para decorar

Preparação

Pique a bolacha e misture-a com a manteiga derretida. 

Forre o fundo de uma tarteira pressionando bem a mistura e reserve no frigorífico.

Derreta o chocolate com as natas.

 Acrescente depois 200g do creme de castanhas e mexa bem.

Coloque depois esta mistura na tarteira previamente forrada com a bolacha.

Sobre a mistura de chocolate e castanhas acrescente o restante creme de castanhas, ficando assim com duas camadas de cores diferentes.

 Leve ao frigorífico.
 

Antes de servir desenforme a tarte e decore com as raspas de chocolate.

Creme de castanhas

Ingredientes:

500g de castanhas  cozidas, limpas de cascas e peles
250g de açúcar
600ml de água
1 colher de café de canela em pó

Preparação:

Leve um tacho ao lume com o açúcar e a água, e deixe ferver durante 5 minutos.

Ao fim desse tempo junte as castanhas grosseiramente esmagadas e a canela, mexa bem com a colher de pau e deixe ferver mais 5 minutos.

Com a ajuda da varinha mágica triture tudo até ficar com um creme espesso e homogéneo. (Com a consistência de um puré de batata grosso)

Volte a colocar tudo ao lume até voltar a ferver. 

Retire e guarde em caixas herméticas no frigorífico ou no congelador até utilizar.

SUCESSO E BOM APETITE!

Flan de chocolate e canela

Recomeçar com doçura e carinho

 

Para recomeçar, resolvi apresentar-vos  este Flan de chocolate e canela que chegou à nossa mesa pelas mãos da  minha outra sobrinha, que é também muito  talentosa. Ela serviu-o, pela primeira vez, há alguns anos,  num jantar de Natal e, desde então, passou a fazer parte da lista de doces que exigimos que estejam presentes.

Escolhi esta sobremesa primeiro, para vos adoçar a boca. Perdoem-me  a longa ausência,  a falta de resposta aos vossos comentários e algumas falhas e incorreções porque estou um pouco "destreinada". Depois, porque já faz parte das receitas familiares e é uma forma de vos incluir na nossa família.

Espero que gostem!

 

 

Ingredientes

 

150 g de açúcar

1 colher de café de canela em pó

manteiga para a forma

350 g de natas espessas

175 g de chocolate culinário

5 ovos

1 dl de leite

 

Preparação

 

Numa caçarola de fundo espesso leve ao lume o açúcar com a canela.

Cozinhe em lume brando, sem mexer, até começar a alourar.

Misture com uma espátula, até a cor começar a uniformizar.

Tire do lume e, passado 1 minuto, barre o fundo e os lados de uma forma com orifício no centro, previamente untada com manteiga. Reserve.

Numa caçarola leve ao lume as natas com o chocolate raspado.

Mantenha em lume brando, mexendo sempre até o chocolate derreter.

Deite a mistura numa tigela e junte-lhe os ovos ligeiramente batidos e, por fim, o leite.

Deite o preparado na forma e leve ao forno em banho-maria.

Cozinhe durante 50 minutos, ou até o flan estar coalhado.

Tire a forma da água, deixe arrefecer um pouco e, depois de soltar os lados com uma faca, desenforme.

Deixe arrefecer completamente e decore com frutos frescos.

 

Nota: Esta receita foi retirada do livro publicado pela ACTIVA, OS MELHORES doces do Mundo, Delícias de chocolate.

A minha sobrinha costuma fazer os pudins em formas individuais de aluminio.

Pode servir com chantilly, pois o pudim não fica muito doce.

 

SUCESSO E BOM APETITE!

 

Tarte Real II

Preferências familiares

Já aqui publiquei uma outra Tarte real,  em que usei como base o salame de chocolate, tão do agrado de todos.

Desta vez, o creme é inspirado na baba de camelo, muito apreciada aqui em casa, e  que tem lugar cativo em todas as nossas festas e aniversários.

Resolvi juntar estas duas preferências familiares, e o resultado foi muito bom.

Massa de salame de chocolate 

     

 Ingredientes

100 g de manteiga 

100 g de açúcar 

100 g de chocolate em pó

1 ovo

200 g de bolachas  Maria
 

Preparação

Amasse muito bem a manteiga  com o açúcar.

Junte o ovo e bata bem.

Coloque as bolachas num saco de plástico e esmague-as com o rolo de cozinha, mas sem as desfazer muito.

Junte o chocolate e volte a mexer.

Adicione  as bolachas,   amassando tudo muito bem.

Creme

Ingredientes

1 lata de leite condensado

500 ml de natas

5 folhas de  gelatina

1 cálice de wisky, ou outra bebida que não seja muito doce 

Preparação

Leve a lata de leite condensado a cozer na panela de pressão  de 30 a 45 minutos, de acordo com o seu gosto pessoal, mas eu gosto do leite bem escurinho.

Pode comprar o leite já cozido, dá menos trabalho, mas, na minha opinião, não é tão bom.   

Numa taça, deite o leite condensado já frio e bata bem para ficar  cremoso.

Coloque as folhas da gelatina  de molho, num pouco de água fria.

Bata as natas, que devem estar bem frias, até ganharem consistência e junte-as  ao leite condensado.

No micro-ondas, aqueça ligeiramente o wisky, ou a bebida que escolheu, esprema bem as folhas de gelatina, já amolecidas, e dissolva-as no líquido.

Junte a gelatina ao preparado anterior misturando muito bem.

Montagem

Use  uma forma de aro e fundo amovivel.

Unte-a com manteiga,  forre o fundo com papel vegetal e volte a untar .

Coloque a massa de  salame na base da forma.

Leve a refigerar enquanto prepara o creme. 

Deite o creme sobre a base e leve ao frio até à hora de servir.

Nota: Tive alguma dificuldade em cortar a tarte por causa do papel vegetal,  aconselho-vos  a tentar retirá-lo primeiro, mas com muito cuidado. Como congelei parte da tarte que sobrou, foi fácil retirar o papel quando a tarte estava congelada.

Nota: Se quiser pode decorar a tarte, mas eu optei por servi-la simples.

SUCESSO E BOM APETITE!

Bolo surpresa

Dois em um

Tenho esta receita há muito tempo,  num dos meus caderninhos, mas  não sei qual é a sua origem. Esta   é a segunda vez que a faço. Tinha receio de experimentar, porém o resultado foi mesmo uma agradável surpresa. Só  não concordo totalmente com o nome que lhe deram, porque acho que é mais um pudim que um bolo.

 

Ingredientes

Massa

150 gramas de manteiga

1 chávena de chá de  açúcar

3 ovos

1/2 chávena de chá  de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó 

1/2 chávena  de chá de chocolate em pó

1/2 chávena  de chá de leite

Pudim

4 ovos
1 lata de leite condensado

2 latas de leite meio gordo (medida da lata de leite condensado vazia)

acúcar para fazer o caramelo para forrar a forma

caramelo líquido (facultativo)

Preparação

Ligue o forno à temperatura de 220º.

 Coloque na parte inferior um tabuleiro com água suficiente para cozer o bolo em banho maria (pus na água  um pedaço de limão para evitar que o tabuleiro ficasse manchado).

Forre uma forma com caramelo (fiz o caramelo dentro da própria forma, mas como a forma não  era lisa, quando o caramelo arrefeceu, completei com caramelo líquido).

Massa

Bata a manteiga com o açúcar e vá adicionando os ovos inteiros. Junte  o chocolate, a farinha peneirada com a colher de fermento e por fim o leite. Bata tudo muito bem.

Pudim

Bata todos os ingredientes, no liquidificador ou com a batedeira normal, até estarem bem ligados.

Deite na forma, já preparada, primeiro o pudim e depois a massa.

Coze em banho maria durante 1 hora.

Desenforme depois de frio.

SUCESSO E BOM APETITE!

Bolo maravilhoso

Maduros, doces e perfumados

 Nesta altura do ano, já há morangos, mas nem sempre com as características indispensáveis para fazer este bolo. Felizmente,  encontrei, apesar de caros, uns morangos ótimos: maduros, doces e perfumados. 

Esta receita nasceu na minha cozinha, numa das minhas experiências.

Bolo

Veja a receita apresentada no tronco de natal .

Em vez da água usei sumo de laranja e substituí a raspa de limão por raspa de laranja.

Recheio

Ingredientes

300 gramas de morangos maduros e firmes

sumo de  1 laranja

2 colheres de sopa de açúcar

200 ml de natas para bater

1 pacotinho de espessante para chantilly (vende-se no supermercado)
2 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação

Corte os morangos em lâminas e coloque-os a macerar  numa taça com o açúcar e o sumo de laranja. 

Bata as natas com o açúcar em pó até obter a consistência desejada. Junte o espessante para que o chantilly se mantenha firme.

Cobertura

Ingredientes

100 ml de natas

100 gramas de chocolate para culinária

1 colher de sopa de manteiga

Preparação

Num tachinho aqueça, em lume brando, as natas. Junte o chocolate partido em pedacinhos  e a manteiga. Mexa até obter uma pomada.

Montagem

Parta o bolo em duas partes e coloque uma no prato de serviço. Regue-a  com o sumo obtido  na maceração dos morangos e disponha-os  sobre toda a superfície do bolo. Espalhe o chantilly sobre os morangos. Cubra com a outra metade do bolo. 

Deite o creme de chocolate ainda quente sobre o bolo. Decore com morangos.



Se melhorar estraga







Como a massa ficou muito fofa o bolo desabou um pouco. Nada de grave.

  

Impossível resistir

SUCESSO E BOM APETITE!