Geleia de marmelo

A pedido da família…

Ao descascar os marmelos para fazer a marmelada, aproveite as cascas e os caroços que estejam bons e faça com eles  uma deliciosa geleia de marmelo.

Ingredientes

Para cada quilo de cascas e caroços , meça 1,5 l de água

 1 quilo de açúcar  por cada litro de  líquido obtido após a cozedura

Pode juntar  1 ou 2 paus de canela

Preparação

Coza as cascas e os caroços muito lentamente na quantidade de água indicada

Coe o líquido pelo passador de rede fina ou por um pano para reter algumas impurezas.

Meça o líquido e junte o açúcar na proporção indicada

Mexa e leve a ferver em  lume moderado até obter uma consistência de geleia

Pode aromatizar com 1 ou 2 paus de canela

Para verificar  se a geleia está no ponto deite um pouco numa tacinha, leve ao frio e veja se ao passar com o dedo deixa estrada

Guarde a geleia em frascos ou potes devidamente esterelizados

Nota: Eu costumo usar  as cascas para dar mais sabor à geleia, mas há quem use apenas os caroços

Consultei a teleculinária  Nº. 94 - 20/9/1978 e a publicação boamesa Nº. 40 - outubro 2006 para vos dar medidas mais precisas



Se gostar pode deixar ferver mais e a geleia ficará mais escura e mais consistente


SUCESSO e BOM APETITE!