Doce de laranja

"O meu frigorífico é um cavalo !"

Era com esta frase,  que a outra avó dos meus sobrinhos elogiava  o seu velho frigorífico, pela potência do seu motor.

Rapidamente,  aquela máquina,  refrigerava qualquer alimento e fabricava gelo.

Com a idade,  o meu frigorífico está  a ficar quase tão potente como o da D. Sara.

As  cascas de laranja, que continuo a guardar para fazer os meus doces, ficaram assim...

... presas no gelo 

Laranja, laranjinha

Para fazer este doce quis variar, usei o mesmo peso de cascas de laranja e de açúcar amarelo ( em vez de açúcar branco).

Juntei algumas amêndoas, para dar um toque diferente.

A cor não é tão bonita, mas ficou igualmente bom.

Este doce é mais  espesso.  



SUCESSO E BOM APETITE!

              

Doce de cascas de laranja

Laranja, laranjinha

Vamos continuar a aproveitar as cascas de laranja, tal como fizemos em cascas de laranja cristalizadas, seguindo  os procedimentos aí indicados para a sua conservação até as cascas estarem prontas para fazermos o doce.

Ingredientes

600 g de cascas de laranja

500 g de açúcar branco

1 pau de canela

1 dl de água

Preparação

Retire as cascas do frigorífico e  escorra a água.

Pese as cascas, corte-as em  pedaços  com  cerca de 4 cm  de comprimento e coloque-as num tacho com o açúcar branco, a água e o pau de canela.

Leve a mistura a lume brando. Vá mexendo suavemente.

Quando as cascas  estiverem cozidas desligue o lume, retire o pau de canela e triture as cascas com a varinha mágica.

O doce fica com uma textura um pouco granulada. Se gostar pode deixar alguns pedaços  de casca inteiros. 

Nota: O doce, que  não ficou muito doce, pode ser apreciado simples, com gelado de natas ou baunilha  ou ainda pode ser utilizado para rechear bolos ou tortas.

SUCESSO E BOM APETITE!

Bolo de laranja especial

                   

Quem procura sempre encontra

Sempre à procura duma receita diferente, para agradar e surpreender a minha família, encontrei, num dos meus caderninhos, uma receita de bolo de laranja especial parecida com a que aqui apresento.  Achei-a muito curiosa, porém  um pouco confusa. 

Nas minhas pesquisas  verifiquei que existem muitas receitas de bolo de laranja especial  semelhantes, mas a que encontrei em receitas pt  foi a que mais me agradou e que segui, fazendo algumas pequenas alterações.

Nota: Apresentei o bolo ao natural , mas teria ficado  muito bem decorado  com rodelas de laranja 

Ingredientes

Bolo

4 ovos
2 laranjas
2 chávenas de açúcar
2 chávenas  de farinha
1/2 chávena de óleo

Calda

Cascas de  laranja
1 chávena de açúcar
1 chávena de água

Preparação

Bolo

Descasque as laranjas e corte-as em pedaços. 

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata até obter uma mistura homogénea.

Unte uma forma redonda de buraco com margarina e polvilhe com açúcar.

Leve a assar em forno pré- aquecido à temperatura de 200ºC.

Calda

Dissolva o açúcar na água e leve ao lume com as cascas de laranja até formar uma calda ligeira. 
Regue o bolo ainda quente com esta calda que pode aromatizar com licor cointreau.

SUCESSO E BOM APETITE!

Cascas de laranja cristalizadas

Laranja, laranjinha 

Só para quem gosta muito de laranjas.  

 

Ingredientes

cascas de laranja (sempre que comer laranjas guarde  as cascas)

açúcar branco

1 pau de canela

chocoltate para culinária

Preparação

Lave bem a laranja  e descasque-a cortando a casca em espiral.

Ponha as cascas, cobertas com água, num recipiente  com tampa.  Guarde-as no frigorífico por alguns dias.

Mude a água duas vezes por dia.

Quando as cascas estiverem macias estão prontas para serem preparadas.

Escorra a água . Corte as  cascas  em pequenos segmentos, com o auxílio de uma tesoura de cozinha.

Pese as cascas e coloque-as num tacho com igual peso de açúcar branco.

Leve a mistura a lume brando. Vá mexendo suavemente.

O açúcar vai derreter e as cascas vão cozer. Quando o açúcar começar a secar desligue o lume.

Retire algumas cascas do tacho e coloque-as   numa tigela com açúcar. Agite a tigela para que as cascas fiquem cobertas por igual.

Deixe-as secar sobre uma grelha.

Repita a operação até terminarem as cascas.

Tirinhas de casca de laranja



Nota: As tirinhas que sobraram, quando cortámos as cascas, podem ser  aproveitadas para guarnecer gelados,  juntar à massa de bolos ou enriquecer  qualquer outra sobremesa.

Preparação

Para preparar as tirinhas siga a receita das cascas, mas junte um pouco de água ( porque são mais secas ) e um pau de canela.

Cascas de laranja com chocolate

Nota: Cobertas com chocolate as cascas de laranja são maravilhosas apesar de darem mais trabalho. As minhas ficaram um pouco toscas, porém deliciosas.

Preparação

Derreta, em banho-maria, o chocolate e, com muita paciência, vá cobrindo as cascas.

Deve manter o chocolate derretido para poder continuar a operação.

Seque as cascas  sobre uma grelha.

SUCESSO E BOM APETITE!