A qualidade faz a diferença
Os bifes de atum que costumo comprar são bons, mesmo sem grandes preparos.
No entanto, desta vez, queria fazer algo novo. Procurei nos meus livros inspiração para um cozinhado diferente.
A sugestão da marinada encontrei-a num livro da coleção Um Mundo de Sabores das Selecções do Reader`s Digest, o resto... nasceu da minha imaginação, apesar de ter contado com a preciosa ajuda do meu sobrinho.
Nota: Servi os bifes com batatas cozidas gratinadas no micro-ondas.
Ingredientes
800 g de bifes de atum usei bifes congelados
miolo de mexilhão congelado de boa qualidade usei 1 embalagem de 250 g
Para marinar os bifes:
4 colheres de sopa de sumo de limão
6 colheres de sopa de azeite
salsa, coentros ou outras ervas a seu gosto
louro
sal
alho
pimenta
azeite para fritar e cozinhar os mexilhões
Preparação
Se usar bifes congelados siga as instruções da embalagem para os descongelar
Tempere os bifes com sal e pimenta
Misture o azeite com o sumo de limão e as ervas aromáticas picadas, espalhe sobre o atum e leve a marinar ao frigorífico por 2 horas.
Retire os bifes da marinada e frite-os em azeite, numa frigideira anti-aderente.
À parte, cozinhe os mexilhões num pouco de azeite perfumado com alguns dentes de alho laminados.
Tempere com sal e pimenta .
Polvilhe com salsa ou coentros picados
Retire os bifes da frigideira e coloque-os no prato de serviço com os mexilhões.
Aqueça a mistura da marinada na frigideira onde fritou os bifes, retifique os temperos e sirva o molho resultante numa molheira.
SUCESSO E BOM APETITE!
