Pão de milho com queijo feta e azeitonas

Mudam-se os tempos...

Agora, quando quero determinada receita, já não me  basta procurar nos meus livros, cadernos ou dossiers - onde guardo incontáveis recortes de revistas com receitas que, provavelmente, nunca irei experimentar.

Agora,  " vou ver na net." 

Tinha visto, num programa de televisão, uma cozinheira norte americana apresentar um pão de milho que achei que devia ser bom, mas  não consegui registar a receita. Então, fui procurar na net. Encontrei, neste blogue , esta receita de pão de milho, que já repeti várias vezes, porque a minha família adorou... 

 

 Ingredientes

2 chávenas de café de farinha de milho

1 chávena de café de farinha de trigo

3 ovos

1 chávena de café de iogurte natural

3/4 chávena de café de óleo (de milho ou girassol)

1 colher de sopa de fermento em pó (usei uma colher de sobremesa)

sal  (não usei)

1 chávena de café de queijo feta esmagado

1/2 chávena de café de azeitonas pretas descaroçadas e cortadas às rodelas

1 colher de chá de sementes de sésamo preto para polvilhar  (não usei)

Preparação

Bata os ovos e adicione os restantes ingredientes. 

Misture bem. 

Unte com óleo e polvilhe com farinha uma forma redonda de pirex (de preferência). 

Coloque a massa na forma e polvilhe com sésamo preto.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 150º durante cerca de 30 minutos.

 Nota: A chávena que usei tinha 1dl de capacidade.

A primeira vez que fiz este pão segui a receita, mas das outras vezes dupliquei as doses e usei uma forma de bolo inglês, também de pirex. 

 SUCESSO E BOM APETITE!

Baguete recheada com pasta de atum

Bom por dentro e por fora!    

Esta receita de pão recheado com atum é um aperitivo feito aqui em casa há muito tempo. Não tenho o registo em nenhum caderninho. Sigo a receita original, que guardo na memória gostativa, e vou apurando o sabor e a textura, introduzindo alguns ingredientes. 

Ingredientes

1 baguete (comprada na véspera)

1 lata de atum de 120 gramas

1 latinha de pasta de atum (facultativo)

1ovo cozido ( picado)
2 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa  de azeitonas picadas  (usei pretas descaroçadas)
alguns pickles  picados (de preferência os mais coloridos)
pimenta

Preparação
 Pão:

Corte um  segmento do pão com o comprimento da maior faca que for usar. Deixe ficar a extremidade. Escave com cuidado para retirar o miolo que será substituído pela pasta de atum. 

Recheio:

Escorra o óleo do atum e misture todos os outros ingredientes até estarem bem ligados .

Com uma colher  pequena, mas de cabo comprido, tipo colher de refresco, vá enchendo o pão. Pode ir batendo, suavemente, com a extremidade  do pão sobre a mesa para o recheio acamar e ocupar todo o espaço. 

Enrole o pão em película aderente e coloque no frigorífico até à hora de servir. Corte em pequenas fatias com uma faca bem afiada e sirva.

Se sobrar  pasta...

Pode barrar generosamente  pequenas fatias de pão.

SUCESSO E BOM APETITE!