Feliz dia de Reis

"O Natal é quando um homem quiser"

Cá em casa, no  Dia de Reis as festevidades natalícias costumam ser encerradas, com muita pena minha porque gosto muito de tudo o que o Natal me traz: a família reunida, o encontro com os amigos, os pratos especiais, os doces, muitos doces...

Desmanchamos a árvore e o presépio, arrumamos os  enfeites, ainda podemos entregar  algum presente esquecido ou retribuir  votos de Festas Felizes.

  

Mas, naquele  mês de Maio, quando a minha sobrinha Ana nasceu, a árvore de Natal e o presépio  ainda  estavam montados na nossa sala, para surpresa  dos familiares e amigos que nos visitavam.

Estávamos tão felizes  que  quisemos  prolongar o Natal e, naquele ano, o nosso menino Jesus chegou mais cedo. 



A nossa querida Ana no seu primeiro Natal cá em casa 

Feliz Ano Novo!

Feliz 2012 ....  e  um pratinho de coscorões

Com os sinceros votos de Feliz Ano Novo, aqui vos deixo esta receita  de coscorões que vem publicada  num livro que o meu pai me ofereceu no ano em que nasceu a minha primeira sobrinha: O LIVRO DA MULHER das Selecções do Reader`s Digest.

Estes coscorões são feitos cá em casa, e estão sempre presentes na nossa mesa de Natal, há tantos anos quantos eu tenho de "tia".

 

Ingredientes

250 de farinha, uso Branca de Neve
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de azeite
3 gemas de ovo
2 colheres de sopa de açúcar branco
1 laranja
água
sal
óleo para fritar

Preparação

Peneire a farinha para uma tigela,  misture-lhe a banha e o azeite, o açúcar, as gemas e a raspa da casca de laranja.

Trabalhe com a ajuda de uma colher de pau.

Depois, adicione  a pouco e pouco, amassando à mão, o sumo e água temperada com sal em quantidade suficiente para se obter uma massa que possa estender-se com o rolo.

Assim que a massa estiver bem amassada e sovada, deixe-a descansar durante duas a quatro horas.

Estenda-a, corte-a do feitio que desejar e frite.

Sirva os coscorões polvilhados com açúcar e canela. 

Nota: A massa deve ficar macia e ser muito bem amassada e sovada. Costumo atirá-la para a bancada ou mesa de cozinha durante alguns minutos.

Ao estender a massa, que  deve mostrar alguma elasticidade, pode usar um cortador de metal ou madeira e não se preocupe se os coscorões "assumirem" formas irregulares e tamanhos diferentes.

A fritura é muito rápida.

Este Natal fiz três doses, mas já tenho feito quatro, depende do número de pessoas e do seu apetite.

Faço as doses individualmente porque assim é mais fácil amassar e sovar.

Experimentem fazer a receita no próximo carnaval e garanto-vos que vão ficar fãs destes coscorões como ficou a minha família.

SUCESSO E BOM APETITE!



Feliz Natal !

Já é Natal  outra vez!

O Natal  chegou tão depressa, este ano, que me apanhou quase de surpresa.

O Natal não é cá em casa, mas, com as tarefas divididas pela família, cabe-me a mim fazer alguns doces que, não sendo propriamente tradicionais de Natal, nunca podem faltar na nossa mesa: a minha  mousse, bomba, de chocolate e a baba de camelo, para acompanhar a bavaroise, cuja receita nos foi deixada pela  D. Sara, a outra avó dos meus sobrinhos.

Os coscorões são feitos a meias com a minha mãe, eu preparo a massa, ela estende e frita.

As filhós de abóbora são da sua inteira responsabilidade.

Nesta grande azáfama, em que andamos na  época do Natal,  não podemos deixar que o cansaço tome conta de nós, porque o mais importante é estarmos todos juntos e há sempre espaço para nos lembrarmos dos amigos.

A todos os meus amigos,  seguidores e visitantes desejo: Um Grande e Feliz Natal!

Tarte Real II

Preferências familiares

Já aqui publiquei uma outra Tarte real,  em que usei como base o salame de chocolate, tão do agrado de todos.

Desta vez, o creme é inspirado na baba de camelo, muito apreciada aqui em casa, e  que tem lugar cativo em todas as nossas festas e aniversários.

Resolvi juntar estas duas preferências familiares, e o resultado foi muito bom.

Massa de salame de chocolate 

     

 Ingredientes

100 g de manteiga 

100 g de açúcar 

100 g de chocolate em pó

1 ovo

200 g de bolachas  Maria
 

Preparação

Amasse muito bem a manteiga  com o açúcar.

Junte o ovo e bata bem.

Coloque as bolachas num saco de plástico e esmague-as com o rolo de cozinha, mas sem as desfazer muito.

Junte o chocolate e volte a mexer.

Adicione  as bolachas,   amassando tudo muito bem.

Creme

Ingredientes

1 lata de leite condensado

500 ml de natas

5 folhas de  gelatina

1 cálice de wisky, ou outra bebida que não seja muito doce 

Preparação

Leve a lata de leite condensado a cozer na panela de pressão  de 30 a 45 minutos, de acordo com o seu gosto pessoal, mas eu gosto do leite bem escurinho.

Pode comprar o leite já cozido, dá menos trabalho, mas, na minha opinião, não é tão bom.   

Numa taça, deite o leite condensado já frio e bata bem para ficar  cremoso.

Coloque as folhas da gelatina  de molho, num pouco de água fria.

Bata as natas, que devem estar bem frias, até ganharem consistência e junte-as  ao leite condensado.

No micro-ondas, aqueça ligeiramente o wisky, ou a bebida que escolheu, esprema bem as folhas de gelatina, já amolecidas, e dissolva-as no líquido.

Junte a gelatina ao preparado anterior misturando muito bem.

Montagem

Use  uma forma de aro e fundo amovivel.

Unte-a com manteiga,  forre o fundo com papel vegetal e volte a untar .

Coloque a massa de  salame na base da forma.

Leve a refigerar enquanto prepara o creme. 

Deite o creme sobre a base e leve ao frio até à hora de servir.

Nota: Tive alguma dificuldade em cortar a tarte por causa do papel vegetal,  aconselho-vos  a tentar retirá-lo primeiro, mas com muito cuidado. Como congelei parte da tarte que sobrou, foi fácil retirar o papel quando a tarte estava congelada.

Nota: Se quiser pode decorar a tarte, mas eu optei por servi-la simples.

SUCESSO E BOM APETITE!

Bola de bacalhau

Antes que o Natal chegue...

Deixo-vos aqui esta sugestão de aproveitamento de bacalhau, que podem fazer com o excedente da ceia de Natal, pois muitas famílias ainda seguem a tradição de servir bacalhau nesta data festiva.

A massa desta bola é a mesma da bola de carne, a que acrescentei algumas azeitonas pretas.

Ingredientes

4 ovos

420 grs de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento ( se a farinha não tiver fermento)

1,5 dl de óleo

2 colheres de sopa de azeite

1 1/2 chávena  de leite

1 colher de chá de sal fino

azeitonas pretas descaroçadas

bacalhau cozido

1 cebola

2 dentes de alho

azeite

200 ml de molho bechamel

pimenta

noz moscada

sal

Preparação

Coloque a farinha peneirada numa tigela, no centro abra um buraco, e vá deitando os ovos, batendo entre cada adição.

Junte o óleo com  o azeite e continue a bater, incorporando  a farinha.

Adicione o leite, em pequenas quantidades, batendo bem até obter uma massa lisa e um pouco elástica.

Por fim, junte algumas azeitonas pretas cortadas em rodelas. 

Tempere com o sal e pode, se gostar, juntar pimenta.

Faça um refogado ligeiro com a cebola e os alhos e  coloque nele o bacalhau, que deve estar limpo de peles e espinhas.

Deixe cozinhar um pouco, retire do lume e incorpore o molho bechamel.

Retifique os temperos.

Unte com margarina e polvilhe com pão ralado a forma que achar mais adequada.

Deite metade da massa na forma, coloque o bacalhau e cubra com a restante massa.

Leve ao forno  pré-aquecido a 220º C.  

SUCESSO E BOM APETITE!

Sobremesa leve, com sabor a morango

 Doce e fresca, fresca  e leve

Gosto muito de doces e sei que, às vezes... muitas vezes, até exagero. Desta vez, quis experimentar uma  sobremesa  fresca e leve  e que, apesar de leve, continuasse bem docinha.

 Ingredientes

1 embalagem de pudim de morango  sem açúcar

3 colheres de sopa de açúcar light

1/2 l de leite

1 embalagem de gelatina light de morango

alguns frutos silvestres para decorar

suspiros   (facultativo)

Preparação

Faça o pudim, de acordo com as instruções da embalagem,  deite-o numa taça e coloque no frigorífico.

Quando o pudim estiver  firme,  faça a gelatina, de acordo com as instruções da embalagem, reduzindo um pouco a quantidade de água indicada.

Verta, suavemente, a gelatina sobre o pudim  e leve a refrigerar.

Decore com frutos vermelhos.

Nota: No fundo da taça deitei pedacinhos de suspiros, mas não correu muito bem... daí os pequenos fragmentos que se vêem em suspensão. 

Uma pequena brincadeira familiar na montagem destas taças.

SUCESSO E BOM APETITE!

Supremo de chocolate

Parabéns a você!

Hoje festejámos, cá em casa, mais um aniversário. Uma das minhas sobrinhas fez anos e achei que este bolo, que vi publicado no blogue RAPA TACHOS, seria perfeito para a festa.

O bolo foi aprovado por todos, que muito o elogiaram, e eu aproveitei para remeter os elogios para a São  que, além da receita, me forneceu algumas sugestões  muito úteis.

Nota: A receita  que fiz é esta que vos apresento com algumas alterações em relação à original.

 Bolo

Ingredientes

1/2 l de leite meio-gordo

6 ovos

100 g de açúcar light

80 g de farinha

200 g de chocolate de culinária

manteiga para untar a forma

Preparação

Ferva o leite e reserve.

Bata as gemas com o açúcar.

Junte o leite, aos poucos, e continue  a bater.

Adicione a farinha, mexendo bem.

Leve  ao lume, para engrossar, mexendo sempre para não pegar.

Retire do lume e junte o chocolate partido em pedacinhos, mexendo para derreter.

Passe para uma tigela tigela e deixe arrefecer um pouco.

Bata as claras em castelo e envolva-as,  delicadamente, na massa.

Unte a forma, com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. 

 usei  forma de aro e fundo amovível com foi sugerido pela São

Leve ao forno,  pré- aquecido, à temperatura de 180ºC, cerca de 25mn até a superfície abrir vendas ou estalar.

Cobertura

Ingredientes

100 g de chocolate para culinária

1 dl de natas

1 colher de sopa de manteiga

Preparação

Num tachinho, aqueça as natas, deite o chocolate partido em pedacinhos, junte a manteiga e mexa até obter uma pomada.

Montagem

Cubra o bolo com o creme de chocolate e decore com frutos silvestres.

Nota: Usei frutos congelados que, depois de descongelados,e escorridos, passei por uma calda de açúcar

Os maiores fui mergulhando um a um, com o auxílio de um palito, e os menores cobri-os com a calda dentro de uma tacinha.

SUCESSO E BOM APETITE!