O primeiro aniversário

... Muitos anos de vida 

A casa da tia nasceu a 4 de Janeiro de 2011, mas foi há, precisamente, um ano que apresentei a  primeira receita:  tronco de Natal, feito por uma das minhas sobrinhas.

Comemoro este 1º. aniversário agradecendo a todos os que me têm apoiado e motivado,  sempre com palavras tão carinhosas e amavéis.

Estou feliz, por me ter iniciado neste mundo, novo para mim, tão desafiador e estimulante.

Os meus maiores agradecimentos vão para a minha família, especialmente para os meus sobrinhos, que   são a minha grande inspiração, motivação e força para continuar.

Este blogue só existe, porque eles existem.

Os meus sobrinhos mais velhos, o mais novo ainda andava por outras paragens,  mostrando já  aqui, apesar de muito novinhos, os seus dotes culinários.

Agora, que todos já são adultos, cozinham muito bem, muito melhor do que a tia ...



Feliz dia de Reis

"O Natal é quando um homem quiser"

Cá em casa, no  Dia de Reis as festevidades natalícias costumam ser encerradas, com muita pena minha porque gosto muito de tudo o que o Natal me traz: a família reunida, o encontro com os amigos, os pratos especiais, os doces, muitos doces...

Desmanchamos a árvore e o presépio, arrumamos os  enfeites, ainda podemos entregar  algum presente esquecido ou retribuir  votos de Festas Felizes.

  

Mas, naquele  mês de Maio, quando a minha sobrinha Ana nasceu, a árvore de Natal e o presépio  ainda  estavam montados na nossa sala, para surpresa  dos familiares e amigos que nos visitavam.

Estávamos tão felizes  que  quisemos  prolongar o Natal e, naquele ano, o nosso menino Jesus chegou mais cedo. 



A nossa querida Ana no seu primeiro Natal cá em casa 

Feliz Ano Novo!

Feliz 2012 ....  e  um pratinho de coscorões

Com os sinceros votos de Feliz Ano Novo, aqui vos deixo esta receita  de coscorões que vem publicada  num livro que o meu pai me ofereceu no ano em que nasceu a minha primeira sobrinha: O LIVRO DA MULHER das Selecções do Reader`s Digest.

Estes coscorões são feitos cá em casa, e estão sempre presentes na nossa mesa de Natal, há tantos anos quantos eu tenho de "tia".

 

Ingredientes

250 de farinha, uso Branca de Neve
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de azeite
3 gemas de ovo
2 colheres de sopa de açúcar branco
1 laranja
água
sal
óleo para fritar

Preparação

Peneire a farinha para uma tigela,  misture-lhe a banha e o azeite, o açúcar, as gemas e a raspa da casca de laranja.

Trabalhe com a ajuda de uma colher de pau.

Depois, adicione  a pouco e pouco, amassando à mão, o sumo e água temperada com sal em quantidade suficiente para se obter uma massa que possa estender-se com o rolo.

Assim que a massa estiver bem amassada e sovada, deixe-a descansar durante duas a quatro horas.

Estenda-a, corte-a do feitio que desejar e frite.

Sirva os coscorões polvilhados com açúcar e canela. 

Nota: A massa deve ficar macia e ser muito bem amassada e sovada. Costumo atirá-la para a bancada ou mesa de cozinha durante alguns minutos.

Ao estender a massa, que  deve mostrar alguma elasticidade, pode usar um cortador de metal ou madeira e não se preocupe se os coscorões "assumirem" formas irregulares e tamanhos diferentes.

A fritura é muito rápida.

Este Natal fiz três doses, mas já tenho feito quatro, depende do número de pessoas e do seu apetite.

Faço as doses individualmente porque assim é mais fácil amassar e sovar.

Experimentem fazer a receita no próximo carnaval e garanto-vos que vão ficar fãs destes coscorões como ficou a minha família.

SUCESSO E BOM APETITE!



Feliz Natal !

Já é Natal  outra vez!

O Natal  chegou tão depressa, este ano, que me apanhou quase de surpresa.

O Natal não é cá em casa, mas, com as tarefas divididas pela família, cabe-me a mim fazer alguns doces que, não sendo propriamente tradicionais de Natal, nunca podem faltar na nossa mesa: a minha  mousse, bomba, de chocolate e a baba de camelo, para acompanhar a bavaroise, cuja receita nos foi deixada pela  D. Sara, a outra avó dos meus sobrinhos.

Os coscorões são feitos a meias com a minha mãe, eu preparo a massa, ela estende e frita.

As filhós de abóbora são da sua inteira responsabilidade.

Nesta grande azáfama, em que andamos na  época do Natal,  não podemos deixar que o cansaço tome conta de nós, porque o mais importante é estarmos todos juntos e há sempre espaço para nos lembrarmos dos amigos.

A todos os meus amigos,  seguidores e visitantes desejo: Um Grande e Feliz Natal!

Tarte Real II

Preferências familiares

Já aqui publiquei uma outra Tarte real,  em que usei como base o salame de chocolate, tão do agrado de todos.

Desta vez, o creme é inspirado na baba de camelo, muito apreciada aqui em casa, e  que tem lugar cativo em todas as nossas festas e aniversários.

Resolvi juntar estas duas preferências familiares, e o resultado foi muito bom.

Massa de salame de chocolate 

     

 Ingredientes

100 g de manteiga 

100 g de açúcar 

100 g de chocolate em pó

1 ovo

200 g de bolachas  Maria
 

Preparação

Amasse muito bem a manteiga  com o açúcar.

Junte o ovo e bata bem.

Coloque as bolachas num saco de plástico e esmague-as com o rolo de cozinha, mas sem as desfazer muito.

Junte o chocolate e volte a mexer.

Adicione  as bolachas,   amassando tudo muito bem.

Creme

Ingredientes

1 lata de leite condensado

500 ml de natas

5 folhas de  gelatina

1 cálice de wisky, ou outra bebida que não seja muito doce 

Preparação

Leve a lata de leite condensado a cozer na panela de pressão  de 30 a 45 minutos, de acordo com o seu gosto pessoal, mas eu gosto do leite bem escurinho.

Pode comprar o leite já cozido, dá menos trabalho, mas, na minha opinião, não é tão bom.   

Numa taça, deite o leite condensado já frio e bata bem para ficar  cremoso.

Coloque as folhas da gelatina  de molho, num pouco de água fria.

Bata as natas, que devem estar bem frias, até ganharem consistência e junte-as  ao leite condensado.

No micro-ondas, aqueça ligeiramente o wisky, ou a bebida que escolheu, esprema bem as folhas de gelatina, já amolecidas, e dissolva-as no líquido.

Junte a gelatina ao preparado anterior misturando muito bem.

Montagem

Use  uma forma de aro e fundo amovivel.

Unte-a com manteiga,  forre o fundo com papel vegetal e volte a untar .

Coloque a massa de  salame na base da forma.

Leve a refigerar enquanto prepara o creme. 

Deite o creme sobre a base e leve ao frio até à hora de servir.

Nota: Tive alguma dificuldade em cortar a tarte por causa do papel vegetal,  aconselho-vos  a tentar retirá-lo primeiro, mas com muito cuidado. Como congelei parte da tarte que sobrou, foi fácil retirar o papel quando a tarte estava congelada.

Nota: Se quiser pode decorar a tarte, mas eu optei por servi-la simples.

SUCESSO E BOM APETITE!

Bola de bacalhau

Antes que o Natal chegue...

Deixo-vos aqui esta sugestão de aproveitamento de bacalhau, que podem fazer com o excedente da ceia de Natal, pois muitas famílias ainda seguem a tradição de servir bacalhau nesta data festiva.

A massa desta bola é a mesma da bola de carne, a que acrescentei algumas azeitonas pretas.

Ingredientes

4 ovos

420 grs de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento ( se a farinha não tiver fermento)

1,5 dl de óleo

2 colheres de sopa de azeite

1 1/2 chávena  de leite

1 colher de chá de sal fino

azeitonas pretas descaroçadas

bacalhau cozido

1 cebola

2 dentes de alho

azeite

200 ml de molho bechamel

pimenta

noz moscada

sal

Preparação

Coloque a farinha peneirada numa tigela, no centro abra um buraco, e vá deitando os ovos, batendo entre cada adição.

Junte o óleo com  o azeite e continue a bater, incorporando  a farinha.

Adicione o leite, em pequenas quantidades, batendo bem até obter uma massa lisa e um pouco elástica.

Por fim, junte algumas azeitonas pretas cortadas em rodelas. 

Tempere com o sal e pode, se gostar, juntar pimenta.

Faça um refogado ligeiro com a cebola e os alhos e  coloque nele o bacalhau, que deve estar limpo de peles e espinhas.

Deixe cozinhar um pouco, retire do lume e incorpore o molho bechamel.

Retifique os temperos.

Unte com margarina e polvilhe com pão ralado a forma que achar mais adequada.

Deite metade da massa na forma, coloque o bacalhau e cubra com a restante massa.

Leve ao forno  pré-aquecido a 220º C.  

SUCESSO E BOM APETITE!

Sobremesa leve, com sabor a morango

 Doce e fresca, fresca  e leve

Gosto muito de doces e sei que, às vezes... muitas vezes, até exagero. Desta vez, quis experimentar uma  sobremesa  fresca e leve  e que, apesar de leve, continuasse bem docinha.

 Ingredientes

1 embalagem de pudim de morango  sem açúcar

3 colheres de sopa de açúcar light

1/2 l de leite

1 embalagem de gelatina light de morango

alguns frutos silvestres para decorar

suspiros   (facultativo)

Preparação

Faça o pudim, de acordo com as instruções da embalagem,  deite-o numa taça e coloque no frigorífico.

Quando o pudim estiver  firme,  faça a gelatina, de acordo com as instruções da embalagem, reduzindo um pouco a quantidade de água indicada.

Verta, suavemente, a gelatina sobre o pudim  e leve a refrigerar.

Decore com frutos vermelhos.

Nota: No fundo da taça deitei pedacinhos de suspiros, mas não correu muito bem... daí os pequenos fragmentos que se vêem em suspensão. 

Uma pequena brincadeira familiar na montagem destas taças.

SUCESSO E BOM APETITE!