Empadão de filetes de pescada

Peixe não puxa carroça

Cá em casa, todos, bem, quase todos,  gostam de tudo o que lhes sirvo, ou quase tudo, mas há quem se guarde para as sobremesas. Sim, porque eu sou uma exagerada e faço sempre um doce e um bolo.

Fiz este prato, que é bastante leve, num almoço em que uma das sobremesas era mais forte.

Ingredientes

800 g de filetes de pescada congelada

1 embalagem pequena de miolo de camarão   congelado

3 dentes de alho

1 cebola

1 dl de vinho branco

I dl de azeite

Sumo de ½ limão

4 tomates maduros

1 kg de batatas

2,5 dl de leite

50 g de manteiga

2 gemas

2 colheres de sopa de maionese

2 dl de molho bechamel

Sal

Pimenta

Noz moscada

Queijo ralado

Preparação

Tempere os filetes, depois de descongelados, com sal, pimenta, os alhos picados, o vinho branco e o sumo de limão. Deixe marinar durante 30 mn.

Num tacho aqueça o azeite e  refogue, ligeiramente, a cebola picada.  

Esmague o tomate, limpo de peles e sementes, com um garfo e junte-o ao refogado,

Cozinhe por mais alguns minutos, mexa bem e adicione o peixe com a marinada.

Deixe estufar os filetes, mas sem cozerem muito para não se desmancharem.

Retire o peixe do tacho e reserve.

Deixe apurar o molho onde cozeram  os filetes.

Coza os camarões no molho do peixe.

Faça o puré como habitualmente.  Junte no  final as gemas

Numa assadeira coloque o peixe, cubra com o molho da cozedura,  deite por cima o molho bechamel,  a que juntou a maionese.

Pode cobrir tudo com o puré , polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar,ou, se quiser ter mais trabalho, colocar o puré à volta do peixe usando o saco de pasteleiro.  

Nota: Este prato  teve como base uma  receita publicada na revista Mulher Moderna na Cozinha  Nº 79, Outubro 2002

SUCESSO E BOM APETITE!