terça-feira, 22 de outubro de 2013

O seu a seu dono

 Esclarecimento

Estava eu a procurar na net imagens de potas, para usar num trabalho de caráter estritamente pessoal, que não vai ser publicado em lado nenhum e que se destina apenas ao "meu público familiar", quando encontro a foto da nossa pequenina, que publiquei no meu blog, referenciada como sendo do blog Diário da Cozinha .
Como não sei muito destes assuntos, fiquei surpresa e confusa - O  último post desse blog era de dezembro  de 2012.
Alguém que me esclareça, por favor.

Obrigada, e um abraço.

segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Potas recheadas com camarões

Provas de amor 

Há tantas formas de mostrarmos aos outros o nosso amor, algumas bem simples. Para mim, cozinhar é uma delas. Quando estou a preparar este prato, que é de todos os que costumo  confecionar  cá em casa o que mais trabalho me dá, só penso que é preciso gostar muito da família...
Desta vez, contei com a ajuda da nossa pequenina que, quando me viu a amanhar as potas, foi logo buscar o seu banquinho.  E eu a mandá-la embora, porque aqueles trabalhos não são para crianças tão pequenas, mas ela quando mete uma coisa na cabeça não há quem a faça desistir. 
Sem medo nem qualquer repulsa, pegou nas potas como gente grande e, se eu a deixasse, até era capaz de amanhar uma. 
Acho que já arranjei uma ajudante!
 
Nota: Esta receita foi retirada do  blogue Outras comidas, que muito aprecio  e que acho que devem visitar.

 Ingredientes 

6 Lulas (ou potas) com 1 palmo (o tubo) usei potas,  2 a 3 por pessoa
2 cebolas médias
2+2 dentes de alho
150g de miolo de camarão  usei congelado
1/2 Chouriço alentejano
3+3 colheres de sopa de azeite
Vinho branco, seco
Sal, pimenta preta, pimentão doce, noz moscada e coentros frescos.
Tosta ralada clara

Preparação

Amanhe as lulas deixando a pele e as "barbatanas".


Coza as cabeças durante cerca de 25minutos (40m para as potas). 
Pique uma cebola e dois dentes de alho e refogue-os em 3 colheres de sopa de azeite, junte as cabeças cortadas em pedaços e o chouriço em pequeníssimos cubos, tempere com sal, pimenta preta e pimentão doce e um pouco de noz moscada raspada no momento.
 Envolva e deixe fritar ligeiramente até não sobrar qualquer líquido aquoso.


Junte então o miolo de camarão e os coentros,junte o sumo de limão.
Deixe evaporar o sumo quase completamente e envolva tudo com três colheres de sopa de tosta ralada.


Encha os tubos com este recheio apenas até pouco mais de metade e feche-os com um palito.
Refogue a outra cebola e os alhos no restante azeite. Tempere com sal, pimenta e ponha as lulas recheadas neste refogado.


As lulas reduzem e começam a libertar muito líquido o que deve ser encorajado, picando-as com um palito aguçado, muitas vezes de cada lado para facilitar a saída de líquido.
Esta operação faz-se  até ao fim da confeção. Sempre que este líquido acabar e começar a fritar a lula, junta-se um pouco de vinho para não deixar queimar.
 Ao fim de 20-30 minutos as lulas estão com uma bela cor dourada e já não deitam líquido quando espetadas. O cozinhado está pronto.
 SUCESSO E BOM APETITE!