Bolo gulodice

É gulosa/o ?

Cá  em casa, quando uma  iguaria /manjar  desperta em nós o pecado da gula, dizemos que  essa iguaria /manjar  é  gulosa ou guloso.

Mas, na verdade, os gulosos somos nós! 

Realmente, é preciso ser-se um bocado gulosa/o,  para apreciar este bolo que reune todos os atributos que fazem dele uma grande gulodice.

Bolo

Nota: Para fazer este bolo usei duas formas de aro amovível, com uma pequena diferença de tamanho, mas pode usar uma forma normal e montar o bolo usando pelicula aderente.

Unte a forma maior e cubra o fundo  com papel vegetal.

Faça a  receita que  aqui apresentei e deite na forma já preparada.

Depois de frio corte o bolo ao meio.

Recheio

Ingredientes

200 ml de natas light
1 pacotinho de espessante para chantilly

4 iogurtes naturais, de 125 g cada

5 colheres de sopa de açúcar fino

1 pacote de gelatina  usei sabor tutti-frutti

Preparação

Bata as natas, bem frias, com 1 colher de sopa de açúcar e com o  espessante.

Junte os iogurtes e o restante açúcar.

Faça a gelatina seguindo as instruções da embalagem, mas apenas com a água quente.

Deixe arrefecer a gelatina e misture ao preparado anterior.

Montagem

Se usar formas de fundo amovível use agora a mais pequena, cubra o fundo com papel vegetal e coloque uma das metades do bolo.

Deite o recheio sobre o bolo, cubra a forma com película aderente e leve a  refrigerar por algumas horas ou de um dia para o outro.

Cubra depois com a outra metade do bolo, que pode barrar com uma compota a gosto usei compota de morango.

Faça a cobertura de chocolate  aqui indicada.

Deite a cobertura só sobre a parte superior, sem cobrir o recheio.

Enfeite com frutos frescos.

SUCESSO E BOM APETITE! 

Charlotte especial

Doce sucesso

Em junho de 1993, participei num concurso com esta receita. Não ganhei nem uma menção honrosa, mas acho que fui bem sucedida. Tempos depois, encontrei, numa publicação culinária da  marca que promovera o concurso,  um doce inpirado na  minha receita.

 

Ingredientes

1 embalagem de palitos La Reine

Chantilly:

200 ml de natas

2 ou 3 colheres de açúcar em pó

espessante para chantilly  facultativo

1 ou 2 pacotes de gelatina de sabor à escolha

Creme pasteleiro:

4 ovos

175 grs de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de amido de milho

5 dl de leite

baunilha (ou casca de  limão)

Fruta fresca ou de conserva

Preparação

Gelatina: 

Prepare a gelatina de acordo com as instruçõs da embalagem, mas com um pouco menos de água para ficar mais firme.

Faça a gelatina  com antecedência para estar pronta na altura de montar o doce.

Deite-a  num recipiente baixo para, depois de picada,  obter pequenos cubos.

Chantilly:

Bata  as natas, que devem estar bem frias, junte o  açúcar e o espessante, se necessário.

Creme pasteleiro:

Coloque num tacho os ovos inteiros, a farinha, o açúcar e a manteiga.

Misture todos os ingredientes.

Leve o leite ao lume a ferver com a baunilha ou com o limão e junte-o ao preparado anterior.

Leve de novo ao lume, mexendo sempre e deixe o creme engrossar sem deixar ferver.   

Montagem

Tape o fundo de um tabuleiro de pirex com  os palitos.

Deite o creme, ainda quente, sobre os palitos.

Coloque por cima os cubinhos de gelatina, de um ou dois sabores.

Cubra com o chantilly e decore com os restantes cubos de gelatina e fruta a gosto.

Leve ao frigorífico até à hora de servir. 

Esta  Charlotte foi feita com gelatina de tutti frutti e de maracujá

Esta foi feita só com gelatina de morangos 

SUCESSO E BOM APETITE

Bolo de torta com recheio bicolor

Mais simples do que parece

Este bolo parece complicado, mas não é.

Uma torta com um recheio disponivel, uma mousse de chocolate instantânea,  um creme que combine... e temos uma sobremesa muito agradável para os dias quentes que estão a chegar.

Preparação do bolo

Comece por fazer a torta conforme a receita  (Em vez da água usei sumo  de  laranja e juntei também a raspa). 

Escolha um recheio que tenha na despensa  (Usei uma compota de ananás que tinha feito).

 Escolha uma mousse de chocolate de boa qualidade  (Usei uma com sabor a menta que é muito boa e liga bem com o ananás).
Prepare  a mousse e reserve.

Prepare o creme, que deve ficar consistente pode, se necessário,  juntar gelatina em pó  ( Pode usar o creme  indicado ou outro  da sua preferência).

Compota de ananás

Ingredientes

700 g de ananás fresco

500 g de açúcar

1 pau de canela

Preparação

Coloque o ananás, cortado em pedacinhos, com o açúcar, num recipiente  e deixe no frigorífico de um dia para o outro, para derreter o açúcar com o suco do ananás.

No dia seguinte, junte um pau de canela e leve a mistura a ferver em lume brando.

Vá controlando a cozedura mexendo de vez em quando.

Quando o ananás estiver cozido, use a varinha mágica, mas não triture muito. 

           

Montagem do bolo

Arranje uma tigela que sirva de molde  e forre-a com  película aderente.
  

Corte a torta em fatias não muito grossas. 

Forre o fundo e as paredes da tigela com as fatias da torta. Devem sobrar algumas para a última camada.

Deite a mousse sobre a torta,  depois  o creme e termine com as fatias de torta.

(Parti alguns quadradinhos de chocolate de menta e espalhei-os sobre o creme).

Leve ao frigorífico por algumas horas.

Nota: Pode acompanhar com gelado e natas.

SUCESSO E BOM APETITE!