Salame de chocolate

Uma prenda especial, para um  Natal muito doce 

Boas Festas!

Cá em casa,  no Natal, os doces tradicionais desta quadra festiva correm o sério risco de serem destronados pelos   doces preparados com chocolate.

A musse bomba, o tronco de Natal, com a sua espessa cobertura de chocolate, o flan de chocolate e canela... já  conquistaram um lugar de destaque, tendo-se mesmo tornado  indispensáveis.

Este ano, vou juntar à lista o salame de chocolate que, posso desde já garantir, sem medo de me enganar, vai passar a fazer parte das "exigências familiares" para figurar na nossa "mesa natalícia".

Esta  receita foi retirada desta página e apresentada à famíla, com grande sucesso,  no princípio deste mês.

Por ser usado chocolate em barra, em vez do habitual chocolate em pó, este salame fica realmente muito, muito bom!

Experimentem levá-lo como prenda de natal para a casa onde forem passar as festas ou simplesmente oferecê-lo a quem seja apreciador deste doce.

 

"Salame de chocolate de culinária"

Ingredientes

200g de chocolate de culinária 1 pacote e meio de bolachas Maria 120g de manteiga de culinária 180g de açúcar  usei acúcar amarelo 3 ovos Papel de alumínio

Preparação

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.  junte a manteiga só depois do chocolate já estar derretido para que a manteiga não fique líquida   Junte o açúcar e deixe arrefecer. À parte, vá desfazendo as bolachas em pequenos pedaços. Quando o chocolate estiver quase frio junte os ovos e envolva tudo muito bem. Por fim junte as bolachas, misture bem com as mãos e molde o preparado no papel de alumínio e leve ao frigorífico.  Nota: Esta receita resulta num salame bastante grande que pode ser dividido em dois. Pode embrulhá-lo com papel de outros presentes. Este foi embrulhado com o  material usado nos ramos de flores e que eu tinha guardado.   SUCESSO E BOM APETITE!

Tarte Real II

Preferências familiares

Já aqui publiquei uma outra Tarte real,  em que usei como base o salame de chocolate, tão do agrado de todos.

Desta vez, o creme é inspirado na baba de camelo, muito apreciada aqui em casa, e  que tem lugar cativo em todas as nossas festas e aniversários.

Resolvi juntar estas duas preferências familiares, e o resultado foi muito bom.

Massa de salame de chocolate 

     

 Ingredientes

100 g de manteiga 

100 g de açúcar 

100 g de chocolate em pó

1 ovo

200 g de bolachas  Maria
 

Preparação

Amasse muito bem a manteiga  com o açúcar.

Junte o ovo e bata bem.

Coloque as bolachas num saco de plástico e esmague-as com o rolo de cozinha, mas sem as desfazer muito.

Junte o chocolate e volte a mexer.

Adicione  as bolachas,   amassando tudo muito bem.

Creme

Ingredientes

1 lata de leite condensado

500 ml de natas

5 folhas de  gelatina

1 cálice de wisky, ou outra bebida que não seja muito doce 

Preparação

Leve a lata de leite condensado a cozer na panela de pressão  de 30 a 45 minutos, de acordo com o seu gosto pessoal, mas eu gosto do leite bem escurinho.

Pode comprar o leite já cozido, dá menos trabalho, mas, na minha opinião, não é tão bom.   

Numa taça, deite o leite condensado já frio e bata bem para ficar  cremoso.

Coloque as folhas da gelatina  de molho, num pouco de água fria.

Bata as natas, que devem estar bem frias, até ganharem consistência e junte-as  ao leite condensado.

No micro-ondas, aqueça ligeiramente o wisky, ou a bebida que escolheu, esprema bem as folhas de gelatina, já amolecidas, e dissolva-as no líquido.

Junte a gelatina ao preparado anterior misturando muito bem.

Montagem

Use  uma forma de aro e fundo amovivel.

Unte-a com manteiga,  forre o fundo com papel vegetal e volte a untar .

Coloque a massa de  salame na base da forma.

Leve a refigerar enquanto prepara o creme. 

Deite o creme sobre a base e leve ao frio até à hora de servir.

Nota: Tive alguma dificuldade em cortar a tarte por causa do papel vegetal,  aconselho-vos  a tentar retirá-lo primeiro, mas com muito cuidado. Como congelei parte da tarte que sobrou, foi fácil retirar o papel quando a tarte estava congelada.

Nota: Se quiser pode decorar a tarte, mas eu optei por servi-la simples.

SUCESSO E BOM APETITE!

Bolo de salame de chocolate

Para uma pessoa muito especial

O meu querido sobrinho mais velho fez anos ontem e o almoço foi cá em casa. 

Apesar do aniversariante  já não achar muita graça às  manifestações habituais nas festas de anos, o bolo ele não dispensa, e até me fez um pedido: um bolo feito com a massa do salame de chocolate. 

Salame de chocolate 

     

 Ingredientes

200 g de manteiga 

200 g de açúcar  usei açúcar amarelo

200 g de chocolate em pó

2 ovos

400 g de bolacha Maria,  mais algumas para a base 

 

Preparação

Passe as bolachas na máquina de picar mais grossa. Coloquei as bolachas num saco de plástico e esmaguei-as com o rolo de cozinha. 

Amasse muito bem a manteiga  com o açúcar, misture-lhe os ovos e bata muito bem.

Junte o chocolate, volte a mexer.

Adicione  as bolachas   amassando tudo muito bem.

Montagem

Use  o aro duma forma de fundo móvel, unte-o com manteiga,  forre com papel vegetal e volte a untar .

No prato de serviço coloque algumas bolachas Maria, previamente embebidas em café, para servirem de base ao bolo.

Deite a massa sobre as bolachas e, com as mãos, vá formando o bolo.

Leve ao frigorífico até à hora de decorar.

Cobertura

Derreta 200 g de chocolate branco para culinária  em banho maria, a baixa temperatura

Pode decorar com chocolate granulado.

 Nota: Já tinha apresentado o salame noutra  receita.

SUCESSO E BOM APETITE!

Tarte Real

Inspiração Real

Ao ver na tv o bolo que o príncipe William  escolheu  para ser servido no seu casamento, apesar de não conhecer a receita, lembrei-me logo do nosso salame de chocolate.

Seria interessante criar uma sobremesa onde pudesse usar a receita do salame de chocolate que é muito apreciado cá em casa.

Guardo num dos meus caderninhos  uma  receita  retirada de uma Tele-Culinária, resolvi fazer-lhe algumas alterações e usei-a como base de uma tarte/chessecake.

                                                                  

                                                                  

Base:

Salame de chocolate      ( Receita original com as respectivas alterações)

 Ingredientes

100 g de manteiga  usei margarina Becel original

100 g de açúcar  usei açúcar amarelo

100 g de chocolate em pó

1 ovo

200 g de bolacha Maria  usei bolacha  Integral com fibra

Preparação

Passe as bolachas na máquina de picar mais grossa. Coloquei as bolachas num saco de plástico e esmaguei-as com o rolo de cozinha. 

Amasse muito bem a manteiga (margarina) com o açúcar, misture-lhe o ovo e bata muito bem.

Junte o chocolate, volte a mexer.

Adicione  as bolachas   amassando tudo muito bem.

Creme

Ingredientes

1 lata de leite condensado

400 ml de natas

1 pacote de gelatina de ananás 

Preparação

Faça a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

Deixe a gelatina  arrefecer um pouco e misture-a com o leite condensado.

Bata as natas, que devem estar bem frias, até ganharem consistência e junte-as delicadamente ao preparado anterior.

Montagem

Forre com papel vegetal o fundo  de  uma forma de aro amovível.

Molhe o papel vegetal com vinho do Porto, aguardente  ou com um licor a gosto.

Unte o aro da forma com margarina.

Coloque a massa de salame sobre o papel vegetal selando bem o fundo para evitar que o creme, que está ainda um pouco líquido, vaze da forma. 

Verta o creme sobre a base e leve  ao congelador. 

Na hora de servir decore a tarte com bolacha esmagada, pedacinhos de chocolate e pedacinhos de compota de ananás.

Nota: Se preferir um creme menos gelado,  pode retirar a tarte do congelador algum tempo antes de servir.

SUCESSO E BOM APETITE!