Salame de chocolate

Uma prenda especial, para um  Natal muito doce 

Boas Festas!

Cá em casa,  no Natal, os doces tradicionais desta quadra festiva correm o sério risco de serem destronados pelos   doces preparados com chocolate.

A musse bomba, o tronco de Natal, com a sua espessa cobertura de chocolate, o flan de chocolate e canela... já  conquistaram um lugar de destaque, tendo-se mesmo tornado  indispensáveis.

Este ano, vou juntar à lista o salame de chocolate que, posso desde já garantir, sem medo de me enganar, vai passar a fazer parte das "exigências familiares" para figurar na nossa "mesa natalícia".

Esta  receita foi retirada desta página e apresentada à famíla, com grande sucesso,  no princípio deste mês.

Por ser usado chocolate em barra, em vez do habitual chocolate em pó, este salame fica realmente muito, muito bom!

Experimentem levá-lo como prenda de natal para a casa onde forem passar as festas ou simplesmente oferecê-lo a quem seja apreciador deste doce.

 

"Salame de chocolate de culinária"

Ingredientes

200g de chocolate de culinária 1 pacote e meio de bolachas Maria 120g de manteiga de culinária 180g de açúcar  usei acúcar amarelo 3 ovos Papel de alumínio

Preparação

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.  junte a manteiga só depois do chocolate já estar derretido para que a manteiga não fique líquida   Junte o açúcar e deixe arrefecer. À parte, vá desfazendo as bolachas em pequenos pedaços. Quando o chocolate estiver quase frio junte os ovos e envolva tudo muito bem. Por fim junte as bolachas, misture bem com as mãos e molde o preparado no papel de alumínio e leve ao frigorífico.  Nota: Esta receita resulta num salame bastante grande que pode ser dividido em dois. Pode embrulhá-lo com papel de outros presentes. Este foi embrulhado com o  material usado nos ramos de flores e que eu tinha guardado.   SUCESSO E BOM APETITE!

Doce de cascas de laranja

Laranja, laranjinha

Vamos continuar a aproveitar as cascas de laranja, tal como fizemos em cascas de laranja cristalizadas, seguindo  os procedimentos aí indicados para a sua conservação até as cascas estarem prontas para fazermos o doce.

Ingredientes

600 g de cascas de laranja

500 g de açúcar branco

1 pau de canela

1 dl de água

Preparação

Retire as cascas do frigorífico e  escorra a água.

Pese as cascas, corte-as em  pedaços  com  cerca de 4 cm  de comprimento e coloque-as num tacho com o açúcar branco, a água e o pau de canela.

Leve a mistura a lume brando. Vá mexendo suavemente.

Quando as cascas  estiverem cozidas desligue o lume, retire o pau de canela e triture as cascas com a varinha mágica.

O doce fica com uma textura um pouco granulada. Se gostar pode deixar alguns pedaços  de casca inteiros. 

Nota: O doce, que  não ficou muito doce, pode ser apreciado simples, com gelado de natas ou baunilha  ou ainda pode ser utilizado para rechear bolos ou tortas.

SUCESSO E BOM APETITE!

Cascas de laranja cristalizadas

Laranja, laranjinha 

Só para quem gosta muito de laranjas.  

 

Ingredientes

cascas de laranja (sempre que comer laranjas guarde  as cascas)

açúcar branco

1 pau de canela

chocoltate para culinária

Preparação

Lave bem a laranja  e descasque-a cortando a casca em espiral.

Ponha as cascas, cobertas com água, num recipiente  com tampa.  Guarde-as no frigorífico por alguns dias.

Mude a água duas vezes por dia.

Quando as cascas estiverem macias estão prontas para serem preparadas.

Escorra a água . Corte as  cascas  em pequenos segmentos, com o auxílio de uma tesoura de cozinha.

Pese as cascas e coloque-as num tacho com igual peso de açúcar branco.

Leve a mistura a lume brando. Vá mexendo suavemente.

O açúcar vai derreter e as cascas vão cozer. Quando o açúcar começar a secar desligue o lume.

Retire algumas cascas do tacho e coloque-as   numa tigela com açúcar. Agite a tigela para que as cascas fiquem cobertas por igual.

Deixe-as secar sobre uma grelha.

Repita a operação até terminarem as cascas.

Tirinhas de casca de laranja



Nota: As tirinhas que sobraram, quando cortámos as cascas, podem ser  aproveitadas para guarnecer gelados,  juntar à massa de bolos ou enriquecer  qualquer outra sobremesa.

Preparação

Para preparar as tirinhas siga a receita das cascas, mas junte um pouco de água ( porque são mais secas ) e um pau de canela.

Cascas de laranja com chocolate

Nota: Cobertas com chocolate as cascas de laranja são maravilhosas apesar de darem mais trabalho. As minhas ficaram um pouco toscas, porém deliciosas.

Preparação

Derreta, em banho-maria, o chocolate e, com muita paciência, vá cobrindo as cascas.

Deve manter o chocolate derretido para poder continuar a operação.

Seque as cascas  sobre uma grelha.

SUCESSO E BOM APETITE!