Marmelada à moderna

Doces memórias

Quando a minha cidade era ainda uma aldeia, e eu vivia na tal casa no campo, a marmelada era feita com os marmelos colhidos no nosso pequeno pomar. Era uma tarefa demorada, e até um pouco penosa,  que obrigava a minha mãe a proteger os braços dos salpicos, entrapando-os com panos da loiça, enquanto mexia o doce.

Quando a marmelada atingia o ponto desejado era deitada em tigelas e exposta ao sol para secar. Guardada na despensa, coberta com papel vegetal, estava pronta a fazer as nossas delicias.

Para os lanches, em casa ou na escola, um papo seco com manteiga e marmelada sabia-me melhor que as sandes de queijo ou fiambre.

Quando estava com gripe,  umas bolachinhas Maria com marmelada era a única coisa que conseguia comer.

O meu pai, que terminava  sempre as refeições com queijo,  apreciava muito combiná-lo com banana e com uma fatia de marmelada. Herdei dele esse gosto.

Desde esses tempos muitos anos passaram…

Ainda hoje, a  minha mãe  faz questão de comprar os marmelos e é ela também que os descasca, mas sou eu que  faço o resto.

Desde que descobri esta receita numa  Teleculinária de Setembro de 1980 que lhe sou  fiel.

Ingredientes

Para cada  quilo de marmelo cru e devidamente descaroçado, pese 1 quilo de açúcar e meça 1 decilitro de água

Pode juntar 1 ou 2 paus de canela

Preparação

Descasque os marmelos, corte-os aos quartos, como quem corta maçãs, tire-lhes o interior e pese-os.

A seguir lave-os bem e deite-os numa panela com o açúcar e a água.

Em começando a ferver conte 20 minutos.

Logo que o marmelo esteja cozido, tire-o do lume e desfaça tudo com a varinha elétrica. 

Pode passar pelo passe- vite mais fino se quiser que a marmelada fique mais fina.

Deite a marmelada em tigelas, deixe arrefecer e está pronta para comer.  


Nota: Guarde as cascas, os caroços e   as sementes, se estiverem sãs, para poder fazer a geleia.

SUCESSO E BOM APETITE!