Charlotte especial

Doce sucesso

Em junho de 1993, participei num concurso com esta receita. Não ganhei nem uma menção honrosa, mas acho que fui bem sucedida. Tempos depois, encontrei, numa publicação culinária da  marca que promovera o concurso,  um doce inpirado na  minha receita.

 

Ingredientes

1 embalagem de palitos La Reine

Chantilly:

200 ml de natas

2 ou 3 colheres de açúcar em pó

espessante para chantilly  facultativo

1 ou 2 pacotes de gelatina de sabor à escolha

Creme pasteleiro:

4 ovos

175 grs de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de amido de milho

5 dl de leite

baunilha (ou casca de  limão)

Fruta fresca ou de conserva

Preparação

Gelatina: 

Prepare a gelatina de acordo com as instruçõs da embalagem, mas com um pouco menos de água para ficar mais firme.

Faça a gelatina  com antecedência para estar pronta na altura de montar o doce.

Deite-a  num recipiente baixo para, depois de picada,  obter pequenos cubos.

Chantilly:

Bata  as natas, que devem estar bem frias, junte o  açúcar e o espessante, se necessário.

Creme pasteleiro:

Coloque num tacho os ovos inteiros, a farinha, o açúcar e a manteiga.

Misture todos os ingredientes.

Leve o leite ao lume a ferver com a baunilha ou com o limão e junte-o ao preparado anterior.

Leve de novo ao lume, mexendo sempre e deixe o creme engrossar sem deixar ferver.   

Montagem

Tape o fundo de um tabuleiro de pirex com  os palitos.

Deite o creme, ainda quente, sobre os palitos.

Coloque por cima os cubinhos de gelatina, de um ou dois sabores.

Cubra com o chantilly e decore com os restantes cubos de gelatina e fruta a gosto.

Leve ao frigorífico até à hora de servir. 

Esta  Charlotte foi feita com gelatina de tutti frutti e de maracujá

Esta foi feita só com gelatina de morangos 

SUCESSO E BOM APETITE