Bolo francês

Um  bolo especial para a mãe

Quando eu era criança escrevia cartinhas à minha mãe, que ela ainda  guarda, para lhe oferecer no dia da mãe.

Agora, os presentes que lhe ofereço  podem não ser tão originais, mas o bolo é sempre especial.

Para fazer este bolo, usei como base uma receita que guardo no meu caderninho mais antigo,  que copiei dum livro de receitas da minha irmã.

         Nota:As alterações que fiz estão assinaladas.


Ingredientes

4 ovos

350 g de açúcar  usei apenas 300 g

400 g de farinha de trigo  usei farinha com fermento

1 colher de sopa de fermento   não usei

1,5 dl de leite

125 g de manteiga   usei margarina becel

usei ainda:  1 colher de sopa bem cheia de caramelo líquido
                     1 colher de chá de canela       
                      raspa da casca de 1 limão

Preparação

Bata a margarina  com o açúcar até obter um creme fofo. 

Adicione   as gemas, o leite e a raspa de limão e volte a bater.

Bata as claras em castelo.

Alterne a adição das claras batidas em castelo com a farinha peneirada.

Deite a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Pré- aqueça o forno a  200º. e reduza a temperatura durante a cozedura.

Desenforme, deixe arrefecer e recheie  com o seguinte creme:

Creme de caramelo

Ingredientes

3 ovos

1/2 l de leite

uma casca de limão

150 g de açúcar

1 colher de sopa de caramelo líquido

1/2 colher de sopa de margarina (a mesma que usei no bolo)

2 colheres  de sopa de farinha maizena

Preparação

Coloque num tacho os ovos inteiros, a farinha, o açúcar e a margarina. Misture todos os ingredientes. Leve o leite ao lume a ferver com a casca de limão e junte-o ao preparado anterior. Leve de novo ao lume, mexendo sempre e deixe o creme engrossar sem deixar ferver.   

Montagem

Recheie o bolo com o creme de caramelo e, com o auxílio de uma seringa ou saco de pasteleiro, cubra o bolo com chantilly instantâneo. Junte um pouco de corante vermelho a uma porção de creme para obter o tom rosado. Corte  alguns morangos frescos para completar  a decoração.

Eu já fui mais habilidosa ....

 

É tão bom quanto parece!

SUCESSO E BOM APETITE!