Pudim / Mousse de courgettes

Só para alguns

Se aprecia legumes, e gosta de variar, experimente  este pudim de courgettes!

A leveza da sua textura  levou-me a classificá-lo também na categoria de mousse.

  Fiz esta receita  inspirada numa  que encontrei  no site sabores .

Ingredientes

700 g de courgettes                                             

4 ovos

200 ml de natas

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho

1 dl de água

sal

pimenta para bifes

noz moscada

margarina ou manteiga para untar as forminhas

Preparação

Lave as courgettes e corte-as, sem as descascar, às rodelas. 

Aqueça o azeite com o dente de alho, junte as courgettes, a água e os temperos. 

Deixe cozer em lume brando.

 As courgettes não devem cozer demasiado.

Quando as courgettes estiverem cozidas e com pouco caldo, reserve  algumas rodelas que vai usar  para guarnecer os pudins.

 Com a ajuda da varinha mágica reduza a puré as restantes courgettes.

Junte os ovos e as natas e misture bem de modo a obter uma mistura homogénea.

Unte com manteiga ou margarina formas de vidro refratário.

Coloque no fundo de cada forma uma rodela de courgette e deite sobre ela a mistura sem encher muito.

 Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200 º C e leve a cozer os pudins em banho-maria colocando as formas num tabuleiro com água.

Se necessário cubra os pudins durante a cozedura com papel de alumínio.

Nota: Eu fiz os pudins de véspera, guardei-os no frigorífico e na hora de servir aqueci-os ligeiramente no microondas.

Nota: Sirva como entrada, acompanhamento ou como uma refeição ligeira.

Fica ótimo com um pouco de iogurte grego e um toque de pimenta.

SUCESSO E BOM APETITE!