Bolo de frutas frescas

Fiz este bolo tendo como base a receita da minha amiga Lina. Vou dar-vos a receita original, que também é muito boa, mas mais doce, e a minha versão.

Ingredientes

2 chávenas almoçadeiras de açúcar (usei amarelo)

2 chávenas almoçadeiras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento (não usei)

90 gramas de  margarina (pode usar manteiga)

6 ovos

frutas frescas: (a receita original não indica a quantidade, só recomenda que não se deve usar laranjas, tangerinas, morangos e ameixas) 

usei:

2 bananas, 2 pêras, 2 maçãs reineta, 500 g de  ameixas (contrariando a recomendação)  

canela em pó

caramelo líquido

 Preparação

Bata o açúcar com a margarina amolecida. Junte os ovos inteiros, um a um, batendo entre cada adição. Bata bem  a massa até se formarem bolhas. Por fim,  adicione pequenas porções de  farinha peneirada, envolvendo-a delicadamente na massa.

Calda

Faça uma calda com uma chávena de açúcar e menos de 1/2 chávena de água. Leve  ao lume a engrossar, mas sem ganhar cor.

Barre uma forma sem buraco com a calda, guarde um pouco de calda para deitar depois por cima da massa, quando o bolo for para o forno.

Corte fruta da época e coloque-a no fundo da forma sobre a calda.

Deite a massa sobre a fruta, regue com a calda que reservou. Leve a cozer em forno brando.

Desenforme ainda quente.

A minha versão:

Coloque cada variedade de fruta em tigelas separadas: as pêras, as maçãs e as ameixas cortadas em fatias finas (como mostro na  foto) e as bananas em rodelas. Polvilhe  as frutas,exceto as ameixas, com canela em pó e uma colher de sopa de açúcar.

Barre uma forma grande de   pirex com caramelo líquido.

Disponha  no fundo as ameixas,  reservando algumas para a decoração.

Cubra as ameixas com uma porção de massa. Sobre a massa distribua as bananas e volte a por mais massa. Por fim, coloque as pêras e as maçãs na mesma camada e cubra com a restante massa que pode regar com o suco que resultou da maceração das frutas. 

Se necessário, durante a cozedura, cubra o bolo com papel de alumínio para não queimar a superfície.

Nota: Quando desenformei o bolo algumas ameixas ficaram presas no fundo. Substituí-as pelas ameixas que tinha reservado. Reguei-as com caramelo líquido e levei o bolo ao forno, já desligado, mas  ainda quente, para que as ameixas cozessem ligeiramente.  



SUCESSO E BOM APETITE!