Uma pequena jóia
Que sorte que eu tenho por ter uns sobrinhos tão maravilhosos. Ensinei-lhes algumas coisas, mas agora sou eu que muito aprendo com eles. No natal do ano passado, um dos meus sobrinhos presenteou-nos com estas pequenas jóias, que são os flocos de neve.
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Este floco de neve perdeu algum do seu esplendor. É um sobrevivente do natal do ano passado. Ingredientes 250 gr de açúcar 250 gr de de amêndoas amêndoas laminadas (q.b.) 1 clara de ovo açúcar em pó (q.b.) cerejas cristalizadas (q.b.) Preparação Coloque as cerejas em amaretto (pode usar outro licor) Pele as amêndoas e seque-as muito bem. Passe-as pela máquina para que fiquem em pó. Pode usar a picadora elétrica. Misture as amêndoas muito bem com o açúcar e leve ao lume a secar até conseguir uma massa fina. A massa deve descansar algumas horas até estar pronta para moldar. Pegue numa porção de massa, do tamanho de uma bola de ping pong, e molde-a de modo a obter uma cavidade. Use o açúcar em pó para facilitar esta operação. Escorra muito bem as cerejas antes de as utilizar. Esconda as cerejas dentro da bola de massapão, fechando-a. Cole as amêndoas laminadas com a ajuda de clara de ovo e leve os doces a secar no forno a baixa temperatura. Na hora de servir polvilhe com açúcar em pó.  |
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