Filhoses de abóbora

As filhoses de abóbora da avó Bé 

 Mais olhos que barriga. Será pecado?

 

Há quem lhes chame sonhos de abóbora, filhós, filhoses  ou velhoses, conforme  a zona do país.

Aqui em casa, são as filhoses da avó Bé. No Natal, não faltam na nossa mesa. Fofas e  douradas, cobertas de açúcar e canela, enchem as travessas e os nossos olhos.

Na grande festa,  temos sempre mais olhos que barriga  e nem  aprecíamos, como merecem,  todas as  maravilhas da doçaria natalícia.

No carnaval, chega a  saudade dos fritos de Natal! É a desculpa para voltarmos a pecar.

Ingredientes ( para duas grandes travessas)

1 kg de abóbora

3 ovos

2 a 4 colheres de sopa de açúcar

400 gramas de farinha

sumo e raspa de 2 laranjas

30 gramas de fermento de padeiro

canela em pó

sal

aguardente

Preparação

Arranje a abóbora,  corte-a em pedaços e coza-a em água temperada com sal . Depois de cozida deixe-a  a escorrer num passador por várias horas ou de um dia para o outro. Numa tigela  grande deite a abóbora reduzida a puré. Desfaça o fermento num pouco de aguardente e junte à abóbora. Vá deitando a farinha, misturando  bem.  Adicione os ovos, o açúcar, o sumo e a raspa da laranja. Bata bem com a  batedeira até  a massa  apresentar bolhas. Salpique a superfície com um pouco de farinha, cubra a tigela com um pano,envolva numa manta, coloque num local aquecido e deixe-a a levedar. Num tacho largo ou fritadeira, aqueça o óleo. Frite  umas colheradas da massa e esteja atenta à fritura, virando as filhoses até ficarem douradinhas por igual. Escorra-as e coloque-as sobre um papel para absorver a gordura. Coloque-as numa travessa, salpique generosamente com uma mistura de canela e açúcar.  Estão prontas a servir. 

Sou mesmo gulosa! Passadas as festas, continuo a comer as filhoses, uma de cada vez, de preferência ao pequeno almoço, com mel e compota, porque, espantem-se, acredito que assim os fritos me caem melhor.

SUCESSO e BOM APETITE!